Дрожжевой пирог с курицей и овощами

Начнем как обычно с теста, сегодня взял свежие прессованные дрожжи. Можете заменить на 1 ч. ложку сухих быстродействующих.

Молоко соединяем с водой, добавляем раскрошенные дрожжи, сахар и 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-7 минут.

Соединяем муку, яйцо, соль и опару, замешиваем тесто. Затем добавляем растопленное сливочное масло. Если тесто прилипает к рукам, добавьте пару ст. ложек муки, но не забивайте тесто мукой. Готовое тесто отправляем на расстойку в теплое место около 1 часа.

За это время приготовим начинку. Помидоры-черри я использую свои с грядки, очень вкусные.
Лук, перец и помидоры нарезаем кубиками, острый перец - очень мелко. Курицу разбираем на волокна.

Все готовим в одной сковороде. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем перцы и помидоры, обжариваем 5 минут. Отправляем сюда же курицу. Добавляем соль и аджику, перемешиваем и тушим минут 5.

2 ст. ложки муки смешиваем с небольшим количеством воды, перемешиваем. Добавляем эту смесь в начинку, хорошо перемешиваем. Начинку остужаем.

Тесто отлично подошло и очень вкусно пахнет. Обминаем, и делим на две равные части. Накрываем пленкой, пусть минут 10 отдохнет.

Каждую часть теста раскатываем сразу на пергаменте, по центру выкладываем половину начинки. Роликом с каждой стороны делаем надрезы (равное количество с каждой стороны).

Поочередно переплетая лепестки, формируем красивый пирог с курицей и овощами. Даем расстояться еще минут 10 прямо на столе. Смазываем желтком, смешанным с молоком. Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 20-25.

Получается очень красиво и вкусно. Тесто супер, начинка - сочная и с остринкой!