Овощное рагу с карри

Подготовить овощи и специи для рагу. Овощи помыть и почистить.

Нарезать лук, чеснок и перчик чили. Из чили уберите семена, чтобы не было слишком остро.

Кабачок нарезать крупными кубиками.

Помидор нарезать крупными кубиками.

Капусту нарезать крупными квадратиками (или соломкой).

Обжарить лук, чеснок и чили 3-4 минуты, до прозрачности.

Добавить кусочки кабачка и готовить 2 минуты.

Через 2 минуты положить в сковороду капусту и тушить 5 минут. Посолить по вкусу.

Добавить к рагу с капустой и кабачками томатную пасту, перемешать.

Добавить кусочки помидора.

Всыпать специи и приправы. Аккуратно перемешать. Если овощи не очень сочные, то можно влить немного воды.

Готовить овощное рагу с карри, периодически помешивая, 10-15 минут или до желаемой мягкости овощей.

Овощное рагу с карри готово.
Приятного аппетита!