Очень приятный и легкий суп из свежей сельди с рисом и овощами. По вкусу немного напоминает суп из рыбных консервов. Блюда из сельди очень вкусны и полезны, в Швеции даже есть поговорка: "Селедка - на столе, врач - в стороне".
Продукты
Сельдь свежемороженная - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Рис - 1 ст. л.
Зелень укропа - 2 веточки
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - 1 ст. л.
Вода - 1 л
Пошаговый фото рецептСуп из свежей сельди с рисом
Подготовить продукты. Рыбу слегка разморозить, но не до конца. Рис промыть.
Как приготовить суп из свежей сельди с рисом:
Сельдь выпотрошить, отрезать голову, счистить черную пленку, хорошо промыть и нарезать на кусочки. Икра тоже пойдёт в суп.
Овощи почистить и вымыть.
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать кружками или как вам нравится.
Картофель нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук, чеснок и морковь.
Поставить на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, опустить в неё картофель и рис. Варить 5-7 минут.
Отправить в суп с рисом обжаренные овощи. Посолить по вкусу и добавить душистый перец.
Добавить в суп нарезанную сельдь. Варить суп с рыбой, картофелем и рисом на малом огне до готовности сельди и картофеля, минут 10-15, не дольше.
Укроп мелко нарубить. Добавить в суп укроп и лавровый лист. Выключить огонь через 1-2 минуты.
Суп из свежей сельди с рисом готов. Дать супу настояться 10 минут.
Разлить рыбный суп по тарелкам и подать на стол. Приятного аппетита!
Рецепт: Суп из свежей сельди с рисом. Как приготовить Суп из свежей сельди с рисом?
читала много и все равно не поняла, почему этот суп нельзя назвать ухой. решила обратиться к автору. возможно вам известно почему это имеено суп а не уха. заранее спасибо за ответ
читала много и все равно не поняла, почему этот суп нельзя назвать ухой. решила обратиться к автору. возможно вам известно почему это имеено суп а не уха. заранее спасибо за ответ
Я всегда думала,что уха это суп из рыбы с морковкой,луком и специями. Даже без картофеля. Ваш вопрос заставил заглянуть в книгу. Вот как характеризует уху В. Похлёбкин,знаток русской кухни.
" Уха — жидкое горячее рыбное блюдо, которое, однако, неправильно было бы называть рыбным супом. Название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII — начала XVIII вв. В XI—XII вв. «ухой» называли также навар из мяса, в XVI—XVII вв. — из курицы. Однако уже с XV в. уху все чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся от остальных жидких блюд русского стола. Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т.п. Уху варят обычно не из одного какого–либо вида рыбы, а из двух, как минимум, и из четырех, как максимум. Исключением может быть уха из красной рыбы, которую варят и из одного вида рыбы.
Не годятся для ухи плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки. Их лучше использовать для приготовления рыбных супов."
Получается,что уха - это бульон на рыбе с кореньями(лук,морковь,сельдере итд) и специями. И "утяжелять" его крупами и зажаркой не стоит.
Адлена
спасибо вам большое!!! а то я старалась отыскать хоть какие-то отличия, но у нас в уху добавляют рис, вот потому я запуталась, а оказывается никаких круп там быть не должно! теперь будем правильно готовить))))
спасибо вам большое!!! а то я старалась отыскать хоть какие-то отличия, но у нас в уху добавляют рис, вот потому я запуталась, а оказывается никаких круп там быть не должно! теперь будем правильно готовить))))
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Рыбный суп с рисом 
Уха из форели со сливками... 
Рыбный суп из консервов 
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Томатный суп с рисом 
Куриный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Пестрый суп 
Суп-пюре из кабачков с рисом 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Творожная запеканка с морковью 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Котлеты из сельди и картофеля 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Картофель с сельдью по-фински 
Сельдь домашнего соления 
Вот как характеризует уху В. Похлёбкин,знаток русской кухни.