видео рецепт с фото пошаговый

Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто)

Фото к рецепту: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто)
 neslojno   22.11.22

В этом рецепте я продемонстрирую один из самых распространённых супов финской и карельской кухни. Это лохикейтто - уха из форели со сливками. Финская уха готовится просто, при этом обладает великолепным вкусом, приятной густой консистенцией и является достаточно сытным супом. Всем любителям сливочных супов однозначно стоит попробовать уху по-фински! Приятного аппетита!

Продукты
Форель - 1 кг
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сливки 22% - 250 мл
Мука - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 20 г
Масло растительное
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Перец черный горошком - 6 шт.
Соль
Укроп свежий
Вода - 2 л

Видео рецептУха из форели со сливками по-фински (лохикейтто)
Пошаговый фото рецептУха из форели со сливками по-фински (лохикейтто)
Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №1

Начинаем с рыбы. Я использую для приготовления супа карельскую форель. Очищаем её от чешуи, удаляем голову с передними плавниками, срезаем филе с позвоночника, удаляем рёбра с тешей, избавляем от мелких костей и снимаем филе с кожи.

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №2

Все части рыбы, кроме филе и костей, отправляем в небольшую кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на огонь и варим в течение 20 минут после того, как вода закипит, для получения бульона.

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №3

Пока готовится бульон, нарезаем лук кубиком среднего размера.
Морковь нарезаем кубиками, сопоставимыми по размеру с кубиками лука.
Картофель тоже нарезаем кубиками, но более крупными (примерный размер стороны в моём случае составил около 1 см).

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №4

Ставим кастрюлю, в которой будет вариться суп, на средний огонь. Добавляем в неё сливочное масло. Сразу заливаем небольшим количеством растительного масла, чтобы сливочное не начало подгорать. В растопленное, разогретое масло помещаем лук и обжариваем его до прозрачности.
Затем добавляем к луку морковь и картофель. Обжариваем всё вместе на сливочном масле ещё 2–3 минуты.
Добавляем к овощам процеженный рыбный бульон, лавровые листья, горошины черного и душистого перца.
Перемешиваем всё вместе, доводим до кипения и оставляем вариться на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №5

Возвращаемся к филе форели, которые мы подготовили в самом начале рецепта. Нарезаем две части филе крупным кубиком. Желательно, чтобы размер кубиков форели был сопоставим с размером кубиков картофеля, тогда они будут выглядеть в тарелке с супом красиво и гармонично.

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №6

В глубокую миску вливаем сливки. Для загущения добавляем к ним муку и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №7

Возвращаемся к кастрюле с супом. Добавляем в неё кусочки форели. И сливки с мукой. Перемешиваем содержимое кастрюли. Присаливаем по вкусу.
Доводим суп с рыбой и сливками до кипения и варим в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) - шаг №8

Готовую уху из форели со сливками наливаем в глубокую тарелку. Украшаем сверху мелко нарезанным укропом и подаём к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто). Как приготовить Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп
УхаУха из форели Уха по-фински Финская кухня
Обед
Блюда из форели

Тема › Блеснуть при случае

146 спасибо 219130 21 0
Надежда_356 Вторник, 20 Декабря 2022 г. 18:01 #

Спасибо за рецепт! Это очень вкусно. Я делала бульон с добавлением головы и хвоста, получился очень наваристый. В остальном от рецепта не отходила.

   
цитировать
neslojno Пятница, 23 Декабря 2022 г. 14:10 #

Надежда_356
Спасибо за рецепт! Это очень вкусно. Я делала бульон с добавлением головы и хвоста, получился очень наваристый. В остальном от рецепта не отходила.

Всегда пожалуйста! Рад, что вам понравился рецепт!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 14 Января 2023 г. 11:06 #

Действительно, вкусно. Даже не большим любителям ухи понравилось. Рецепт в избранное:)

   
цитировать
neslojno Понедельник, 16 Января 2023 г. 15:36 #

Татьяна
Действительно, вкусно. Даже не большим любителям ухи понравилось. Рецепт в избранное:)

Меня самого впечатлил этот рецепт. Хотя я сам не большой любитель ухи )

   
цитировать
Элина Суббота, 28 Января 2023 г. 13:50 #

Сварила уху по вашему рецепту. Получилось просто шикарно. Большое СПАСИБО автору.

   
цитировать
Lavanderus Пятница, 10 Марта 2023 г. 17:14 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно и просто. Уху не люблю, а молочную обожаю. Ребенка рыбой не могли накормить, этот суп умял и добавки попросил.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 07 Мая 2023 г. 22:19 #

Отличный рецепт. Теперь уху готовлю только так.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 16 Июля 2023 г. 23:06 #

Обязательно сливки жирностью 22%? Можно на 10% заменить ?

   
цитировать
Pechka Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 16:42 #

Ирина
Обязательно сливки жирностью 22%? Можно на 10% заменить ?

можно даже на кока-колу заменить, но вкус будет другой:oops:

   
цитировать
neslojno Вторник, 19 Сентября 2023 г. 14:43 #

Ирина
Обязательно сливки жирностью 22%? Можно на 10% заменить ?

Я бы рекомендовал использовать сливки пожирнее, от них вкус супа будет более насыщенным.

   
цитировать
Pechka Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 15:34 #

Это лучший способ утилизировать обрезки лосося после разделки.

Рыба в супе получается конечно не кусочками, но для вкуса - не принципиально.

   
цитировать
neslojno Вторник, 26 Сентября 2023 г. 07:16 #

Pechka
Это лучший способ утилизировать обрезки лосося после разделки.Рыба в супе получается конечно не кусочками, но для вкуса - не принципиально.

Полностью согласен!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 16 Октября 2023 г. 23:01 #

Приготовила по вашему рецепту, суп получился очень вкусным и насыщенным. Теперь я полюбила уху.)

   
цитировать
neslojno Пятница, 20 Октября 2023 г. 07:38 #

Юлия
Приготовила по вашему рецепту, суп получился очень вкусным и насыщенным. Теперь я полюбила уху.)

Отлично! Уха по этому рецепту очень вкусная!

   
цитировать
Наталья Четверг, 02 Ноября 2023 г. 21:55 #

Здравствуйте) приготовила по вашему рецепту,вкусно получилось , спасибо)только неск комочков образовалась сверху от муки наверное, и сливки брала жирнее, эти комочки выловила ложкой, и стало визуально красивее👌

   
цитировать
Сергей Четверг, 11 Января 2024 г. 19:28 #

Наталья
Здравствуйте) приготовила по вашему рецепту,вкусно получилось , спасибо)только неск комочков образовалась сверху от муки наверное, и сливки брала жирнее, эти комочки выловила ложкой, и стало визуально красивее👌

Чтобы комочков не было пользуйтесь венчиком

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Марта 2024 г. 14:16 #

Суп вкусный. Но,особенного ничего нет. Правда испортила этими сливками. Все сделала по рецепту,по порядку. Правда сливки использовала 20%. Когда добавляла в суп,перемешиваем,свернули. Пришлось протирать через дуршлаг,хотя комков не было. Вообщем вид отвратительный. Что не так?

   
цитировать
Антон Среда, 20 Марта 2024 г. 20:36 #

Ольга
Суп вкусный. Но,особенного ничего нет. Правда испортила этими сливками. Все сделала по рецепту,по порядку. Правда сливки использовала 20%. Когда добавляла в суп,перемешиваем,свернули. Пришлось протирать через дуршлаг,хотя комков не было. Вообщем вид отвратительный. Что не так?

Наверно в кипящий суп наливали, при добавлении сливок нужно остановить процесс кипения. Убавить огонь, снять на пару минут с конфорки и т.д.

   
цитировать
neslojno Среда, 27 Марта 2024 г. 15:36 #

Наталья
Здравствуйте) приготовила по вашему рецепту,вкусно получилось , спасибо)только неск комочков образовалась сверху от муки наверное, и сливки брала жирнее, эти комочки выловила ложкой, и стало визуально красивее👌

Пожалуйста, рад, что вам понравилось!

   
цитировать
neslojno Вторник, 09 Апреля 2024 г. 12:49 #

Ольга
Суп вкусный. Но,особенного ничего нет. Правда испортила этими сливками. Все сделала по рецепту,по порядку. Правда сливки использовала 20%. Когда добавляла в суп,перемешиваем,свернули. Пришлось протирать через дуршлаг,хотя комков не было. Вообщем вид отвратительный. Что не так?

Видимо на вкус и цвет. Лично мне этот суп очень нравится! А свернулись сливки, скорее всего, потому что были слишком холодные, по идее, 20% сливки должны подойти для приготовления супов.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)