видео рецепт с фото пошаговый

Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном

Фото к рецепту: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном
 IrinaCooking   23.05.18

Настоящий рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской кулинарии В.В.Похлебкина. Возможно для кого-то это будет удивительно, но в его рецепты не входит редиска, но присутствует отварная морковь. Я решила сделать окрошку, придерживаясь основных классических ингредиентов русской кухни.

Продукты
(на 5-литровую кастрюлю)
Квас хлебный с хреном - 3 л
Картофель отварной - 500 г
Мясо отварное (курица, индейка, говядина) - 500 г
Морковь отварная - 1 шт.
Яйца отварные - 4 шт.
Лук репчатый, маленький - 1 шт.
Огурцы свежие - 4 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Лук зеленый - 200 г
Петрушка свежая - 40 г
Укроп свежий - 40 г
Горчица - 1-3 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу

Для своего рецепта окрошки я использую домашний квас с хреном.

Видео рецептРусская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном
Пошаговый фото рецептРусская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном
Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №1

Подготовить продукты. Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови, можно её не добавлять или заменить отварной брюквой или репой.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №2

Измельчить зеленый лук. Если его головки достаточно большие, то репчатый лук можно не использовать.
Пересыпать зеленый лук в отдельную миску и перетереть его с 2 ч. л. соли. Лук должен дать сок.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №3

Отварное мясо нарезать кубиком, отправить его к луку.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №4

Налить в кружку 0,5 л кваса, добавить к нему черный молотый перец, горчицу и все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №5

Залить этим квасом мясо с зеленым луком.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №6

И опять перемешать.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №7

Теперь по очереди нарезать все оставшиеся ингредиенты. Свежие и соленые огурцы можно почистить, а затем нарезать.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №8

Лук мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №9

Вареную морковь нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №10

Зелень мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №11

Нарезать отварной картофель.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №12

С помощью яйцерезки или просто ножом нарезать вареные яйца.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №13

Все нарезанные продукты, кроме яиц, сложить в большую кастрюлю. Туда же добавить мясо с зеленым луком. Попробовать, достаточно ли соли и перца, при необходимости добавить.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №14

Залить все квасом и добавить нарезанные яйца.

Фото приготовления рецепта: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном - шаг №15

Русская окрошка на квасе с хреном готова. Подавать окрошку со сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном. Как приготовить Русская окрошка с мясом, на хлебном квасе с хреном?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаОкрошка классическая Окрошка мясная Окрошка на квасе Окрошка русская Русская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из моркови Блюда из огурцов
11 спасибо 10167 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)