видео рецепт с фото пошаговый

Киш с грибами и сыром

Фото к рецепту: Киш с грибами и сыром
 8 порций
 VsegdaVkusno   05.02.18

Киш - это открытый пирог из особенного теста, на которое выкладывается начинка. Она может быть самой разной, но есть два важных компонента: сыр и сливки (именно эти ингредиенты придают кишу вкус, который сделал этот пирог популярным). Мы предлагаем вам попробовать. Уверены, и вы станете почитателями этого рецепта.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 1,5 стакана
Масло сливочное - 125 г + 1 ст. ложка (для смазывания)
Яйца - 1 шт.
Соль - щепотка
Вода (при необходимости) - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Грибы замороженные или свежие - 500 г
Сыр твёрдый - 150 г
Лук-порей - 150 г
Сливки 20% - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Миндаль молотый - 5 г
Орех мускатный молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Перец черный молотый - щепотка
Соль - 1 ч. ложка + щепотка
Сахар - 1 ст. ложка

Видео рецептКиш с грибами и сыром
Пошаговый фото рецептКиш с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №1

Как приготовить киш с грибами и сыром:

Муку просеять, добавить размягченное сливочное масло мелкими кусочками и тщательно руками смешать с мукой.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №2

Добавить щепотку соли и одно яйцо, вымесить руками тесто до однородной массы.
(Если тесто рассыпается, можно добавить одну ложку воды.)

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №3

Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №4

В разогретую сковороду добавить 3 столовые ложки растительного масла и грибы. Обжарить до готовности, ориентировочно 15 минут.
(Если вы готовите шампиньоны, достаточно 10 минут, пока не выпарится вода.)

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №5

В сковороду с грибами добавить 1 ст.ложку сахара, 1 ч.ложку соли и лук-порей, нарезанный кольцами. Перемешать и тушить ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №6

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто равномерным слоем разложить по всей форме, включая бортики.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №7

Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №8

И отправить для выпекания в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180°С, 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №9

Тем временем в глубокой миске приготовить соус для запекания. Взбить венчиком 3 яйца, добавить щепотку соли, натёртый миндаль, щепотку чёрного перца и мускатный орех. Всё хорошо перемешать. Добавить сливки, 150 г натёртого твердого сыра и все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №10

Вынуть из духовки запеченную основу для пирога. На тесто выложить подготовленные грибы с луком-пореем.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №11

Сверху распределить подготовленный соус из сливок, яиц и сыра. Равномерно закрыть всю поверхность пирога.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №12

Поставить пирог в духовку. Выпекать 30 минут при температуре 180°С.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №13

Через 30 минут вынуть открытый пирог из духовки, накрыть салфеткой и дать ему немного остыть 10 минут. Киш с грибами и сыром готов.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с грибами и сыром. Как приготовить Киш с грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с грибами Пироги с сыром Сырные пироги Французская кухня
В духовке
Блюда из грибов Блюда из сыра
17 спасибо 13047 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)