рецепт с фото пошаговый

Курник

Фото к рецепту: Курник
 Larisa1970   17.10.16

Существует несколько вариантов приготовления курника: с блинами и рисом, с белыми грибами и картофелем, но традиционно, во всех случаях, – с куриным мясом. Курицу кладут в курник в любом виде, это могут быть бедрышки, голени и крылышки, но для семьи я предпочитаю готовить пирог с куриным филе и картофелем, из пресного теста на маргарине.

Продукты
Куриное филе - 500 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 200 г + для подготовки формы
Молоко - 100 мл
Мука - 500 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрной молотый - 1 ч. ложка (или по вкусу)

Пошаговый фото рецептКурник
Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №1

Куриное филе разрезать на небольшие куски.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №2

Замариновать мясо в соли и перце.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №3

Приготовить тесто для курника. Для этого сперва одно яйцо смешать с молоком.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №4

Растопить маргарин (в микроволновке) и добавить его к яично-молочной смеси.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №5

Посолить и хорошо перемешать. Всыпать муку, но не всю, оставить 50 г на раскатывание теста.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №6

Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не прилипающим к рукам и посуде.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №7

Поместить тесто в пакет и убрать в холодное место на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №8

В это время очистить картофель и лук.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №9

Нарезать картофель мелкими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №10

Лук очистить и нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №11

Отделить 2/3 части теста.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №12

Раскатать в тонкий пласт, больше диаметра формы для пирога.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №13

Форму смазать маргарином. Выложить раскатанный пласт теста в форму.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №14

На дно выкладывать слоями: сперва картофель, посолить.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №15

Затем лук.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №16

И сверху выложить курицу.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №17

Оставшуюся 1/3 часть теста тонко раскатать и накрыть пирог с курицей, картофелем и луком.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №18

Излишки теста отрезать и закатать край пирога-курника «рубчиком».

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №19

В середине верхушки курника вырезать отверстие для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №20

Отделить желток второго яйца, слегка его взбить и смазать сверху пирог для получения красивой аппетитной корочки.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №21

Закрыть отверстие "пробкой" из теста. Поставить курник в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №22

Выпекать пирог с курицей и картошкой 45 минут. За 15-20 минут до готовности влить в отверстие 2 ст. ложки воды. Выпекать курник далее до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №23

Курник готов. Остудить, вынуть из формы и подать пирог с курицей к столу.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курник. Как приготовить Курник?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиМясные пироги Пироги с картошкой Пироги с курицей Пироги с мясом Русская кухня
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица с картошкой Блюда из молока
612 спасибо 330030 73 6
Ольга Четверг, 12 Марта 2020 г. 08:20 #

Большое спасибо за рецепт, именно такой рецепт и искала. Получилось очень вкусно:P.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 11:39 #

Спасибо за рецепт. Получилось все очень вкусно. Я правда все ингредиенты перемешала и добавила немного сметаны. Пирог выпекался 1ч.30мин.Спасибо за рецепт в мою копилочку

   
цитировать
Олеся Пятница, 24 Апреля 2020 г. 01:13 #

Действительно, рецепт не точный...минимум 1:30 выпекать!!!

Да и тесто не совсем подходящее (((

   
цитировать
Ирина Четверг, 30 Апреля 2020 г. 17:21 #

Лилия
Пирог не пропекся. Даже за 1:30 при температуре 220.

Да, тоже 45 минут не хватило.

   
цитировать
Ева Среда, 03 Июня 2020 г. 20:10 #

Это фигня, а не курник. Курник готовится с тремя начинками и перестраивается блинами

   
цитировать
Сладкий пупсик Воскресенье, 18 Октября 2020 г. 18:55 #

Мадам целую ваши ручки :oops:

Очень боялся что не получится, так как готовлю курник впервые, опыта не очень много!

Ну я боялся зря! Курник просто абалденный получился, тесто просто супер...Готовил строго по рецепту!

Единственное что я сделал это очень мелко на резал начинку, и готовил 1:30 - 2 часа на среднем огне в духовке!

   
цитировать
Кристина08091989 Понедельник, 26 Октября 2020 г. 11:39 #

Все получилось очень вкусно,боялась что будет сухой,но нет -сочный.Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Юлия Среда, 11 Ноября 2020 г. 06:01 #

Спасибо за рецепт)) я перемешала всю начинку,пекла 2 часа,все пропеклось))я всегда периодически вынимаю пирог и пробую через дырочку картошку и мясо))если сырое,пеку дальше)) зачем говорить,что рецепт плохой и тд,пекла 2 раза по рецепту и все удачно))

   
цитировать
Татьяна Пятница, 15 Января 2021 г. 10:16 #

45 минут у автора! 45! Я пекла 2 часа и то ничего не пропеклось. Да, понимаю, что всё зависит от плиты..но, наверное, лучше добавлять в тесто слегка обжаренную картошку и курицу и может быть тогда всё получится. Спасибо за рецепт !

   
цитировать
Альбина Понедельник, 03 Мая 2021 г. 19:11 #

Курник - это вкуснятина!:D:heart:

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 10:46 #

Даже у меня, человека не любящего готовить, особенно печь, курник получается очень вкусным именно по этому рецепту. Так что я не верю, что у кого-то не получается. Делаю строго по рецепту. Спасибо за рецепт 👌

   
цитировать
Елена Среда, 24 Августа 2022 г. 01:59 #

Мучались-мучались, но внутри не пропеклось до конца. Тесто получилось вкусное, разрезали крышку и начинку отдельно поджарили, засунули всё обратно, и норм.

И ещё, наверное, не надо было закрывать обратно крышечку.

В следующий раз начинку будем поджаривать заранее

   
цитировать
Оксана Среда, 14 Декабря 2022 г. 15:30 #

Отличный рецепт.

Тесто как слоёное.

Курник делаю только по этому рецепту.

Просто сначала тушу немного овощи и мясо.

   
цитировать
Светлана Вторник, 31 Января 2023 г. 12:03 #

Курник получился, спасибо за рецепт! Тесто вкусное, простое. Пробку из теста убрала, когда добавила воду. Ингредиенты тонко нарезала, не перемешивала. По времени получилось дольше в два раза(ждала пока жидкость уйдет).

   
цитировать
Дарья Пятница, 08 Декабря 2023 г. 03:32 #

Получилось хорошо ,по воле случая,так как забыла крышку сделать,воду не добавила и кусочки делала мелкие, так как готовила для детей. Вышло вкусно,тесто очень понравилось.Буду делать еще как и в первый раз.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)