рецепт с фото пошаговый

Черешневый тарт

Фото к рецепту: Черешневый тарт
 8 порций по 320 ККал
 1 час (ваши 30 мин)
 Alenkiy   01.06.16

Ломаете голову над тем, что испечь к чаю? Приготовьте вкусный и ароматный открытый пирог с черешней - черешневый тарт. Очень нежная выпечка со сметанной начинкой и ягодами.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 25 г (1 ст. ложка)
Мука - 150 г (1 стакан)
Для начинки:
Черешня свежая - 200 г
Сметана (20% жирности) - 250 г
Яйца - 2 шт.
Крахмал (картофельный) - 60 г (2 ст. ложки)
Сахар - 100 г (0,5 стакана)
Сахар ванильный - 10 г

Пошаговый фото рецептЧерешневый тарт
Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для пирога-тарта с черешней.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №2

Как приготовить черешневый тарт:

Сперва сделайте песочное тесто. Для этого просеянную муку, ложку сахара и кусочки охлажденного сливочного масла перетрите в глубокой миске до образования мелкой крошки. Удобнее это делать руками.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №3

Добавьте яйцо и быстро выместите в той же миске однородное песочное тесто. Оно будет мягким и податливым.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №4

Выложите песочное тесто в круглую разъемную форму. Распределите равномерно по дну и стенкам. Поставьте форму с тестом в холодильник минут на 15, пока готовится начинка.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №5

Приготовьте начинку для пирога. К сметане добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца и тщательно перемешайте до однородности венчиком.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №6

Черешни помойте, удалите из них косточки.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №7

Достаньте форму с тестом из холодильника, вылейте в нее приготовленную сметанную заливку и равномерно выложите черешни.
Выпекайте песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами черешни в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут, пока схватится (перестанет быть жидкой) начинка и зарумянятся бортики.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №8

Черешневый тарт готов. Аккуратно достаньте его из духовки и охладите в форме.
Разрезать пирог-тарт с ягодами на порционные кусочки лучше тогда, когда он полностью остынет, иначе начинка будет слегка жидкой.

Фото приготовления рецепта: Черешневый тарт - шаг №9

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Черешневый тарт. Как приготовить Черешневый тарт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вишней Сметанные пироги
ТестоПесочное тесто
На праздничный стол
В духовке
Блюда из черешни
Лучшие рецепты выпечки
242 спасибо 55 1
светик Вторник, 07 Июня 2016 г. 18:52 #

спасибо за рецепт!очень вкусно!испекла все мои в восторге,только я брала вишню

   
цитировать
Анюта Суббота, 18 Июня 2016 г. 18:54 #

Только что приготовила этот пирог, действительно очень вкусный. Только я добавила вишню и малину!!!

:)

   
цитировать
Марина Пятница, 01 Июля 2016 г. 15:50 #

А какой крахмал нужен? картофельный или кукурузный?) или все равно?)))

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 01 Июля 2016 г. 16:23 #

Я готовила с картофельным:)

   
цитировать
Мила Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 11:34 #

А можно использовать силиконовую форму? И как её смазывать? ))

   
цитировать
Марал Понедельник, 18 Июля 2016 г. 15:42 #

Здравствуйте! А можно без крахмала испечь ?))

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 18 Июля 2016 г. 21:36 #

to Марал

Здравствуйте)

Можно, но добавьте тогда такое же количество муки, а то начинка не загустеет

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 18 Июля 2016 г. 21:37 #

Мила
А можно использовать силиконовую форму? И как её смазывать? ))

Можно, конечно

В тесте много жира, силикон можно не смазывать

   
цитировать
Ирина Среда, 20 Июля 2016 г. 15:08 #

Извините конечно, но пирог не понравился , тесто твердое , а середина вообще не пропеклась, я ее охладила даже в холодильнике, потом разрезала и оно вылилось :ooi:

   
цитировать
Alenkiy Среда, 20 Июля 2016 г. 20:27 #

Ирина
Извините конечно, но пирог не понравился , тесто твердое , а середина вообще не пропеклась, я ее охладила даже в холодильнике, потом разрезала и оно вылилось :ooi:

:) не за что извиняться)

Я по этому рецепту уже штук 10 испекла с разными фруктами

Скорее всего Вы не правильно установили температуру или время выпечки. Благодаря яйцам и крахмалу начинка прекрасно стабилизируется

   
цитировать
настя Четверг, 28 Июля 2016 г. 13:02 #

:heart: испекла в подарок идеально

   
цитировать
Лера Пятница, 29 Июля 2016 г. 10:57 #

Я делала с вишней, сахара надо класть больше.Напишите какой крахмал класть - картофельного надо меньше, а кукурузного больше. У меня был кукурузный, начинка долго оставалась жидкой, потом я добавила еще крахмала и размешала, пропеклось, но на вкус очень крахмально... Так и не понятно как оно должно быть((

   
цитировать
Лера Пятница, 29 Июля 2016 г. 11:06 #

По рецепту 60 г крахмала или 2 ст.л. Я меряла весами - 1 ст.л. это 10г. И не понятно, сколько нужно, то ли 2 ложки, то ли 60 г...

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 29 Июля 2016 г. 14:22 #

to Лера

Количество сахара - который, кстати, очень разный по сладости - дело индивидуальное, как и сладость вишни, которую вы используете. Для моей семьи такой вкус оказался в самый раз.

Любой кулинарный сайт вам скажет, что картофельный крахмал - 150 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Моя ошибка что не указала какой, но в комментариях девочки спрашивали и я отвечала.

   
цитировать
Alla Вторник, 02 Августа 2016 г. 21:25 #

СПАСИБО за рецепт!Пекли 2 раза с вишней. Форма большая, поэтому увеличивали все в двойном количестве.Семье очень понравилось.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 03 Августа 2016 г. 11:21 #

to Alla

на здоровье)

   
цитировать
Любовь Среда, 03 Августа 2016 г. 16:51 #

Подскажите,а форму нужно смазывать,прежде чем тесто выкладывать?

   
цитировать
Alenkiy Среда, 03 Августа 2016 г. 19:11 #

Любовь
Подскажите,а форму нужно смазывать,прежде чем тесто выкладывать?

не обязательно- в песочном тесте много жира, но если вы не уверены в своей форме - можете смазать сливочным маслом тонко

   
цитировать
Ксения Суббота, 06 Августа 2016 г. 13:43 #

я делаю такой пирог без крахмала вообще, благодаря яйцам начинка запекается и не растекается, получается как бы омлет сладкий. на 250 гр сметаны можно добавить 3 яйца.

   
цитировать
Оля Среда, 17 Августа 2016 г. 12:58 #

Скажите, пожалуйста, а можно ли использовать замороженные ягоды?

   
цитировать
инти Четверг, 08 Сентября 2016 г. 17:20 #

спасибо за рецепт получилось идеально!

   
цитировать
Виктория Пятница, 23 Сентября 2016 г. 15:14 #

Прекрасный рецепт!!! Пеку не первый раз! Правда в начинку творог добавляю и ягоды по вкусу)

   
цитировать
Alenkiy Среда, 05 Октября 2016 г. 10:25 #

Оля
Скажите, пожалуйста, а можно ли использовать замороженные ягоды?

конечно, можно. И кусочки фруктов тоже.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 05 Октября 2016 г. 10:27 #

Ксения
я делаю такой пирог без крахмала вообще, благодаря яйцам начинка запекается и не растекается, получается как бы омлет сладкий. на 250 гр сметаны можно добавить 3 яйца.

если больше яиц - это уже клафутти) Совсем другая выпечка, и на любителя (я, например, тако сладкий омлет-пирог люблю только теплыым). А этот вариант хорош и в остывшем виде

   
цитировать
Татьяна Суббота, 12 Ноября 2016 г. 21:55 #

У меня вопрос, разъемная форма у вас какого диаметра? У меня она большая, кажется 28-30 см., я пытаюсь понять, хватит ли мне указанного количества ингредиентов?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 09:53 #

Скажите, а разъемная форма у вас какого диаметра?

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 21:20 #

Татьяна
У меня вопрос, разъемная форма у вас какого диаметра? У меня она большая, кажется 28-30 см., я пытаюсь понять, хватит ли мне указанного количества ингредиентов?

Таня, именно эта форма небольшая - 20 см. Увеличьте в полтора раза количество ингредиентов

   
цитировать
Геннадий.. Пятница, 02 Декабря 2016 г. 19:25 #

Спасибо..прекрассный рецепт.Очень вкусно получилось

   
цитировать
Марина Среда, 25 Января 2017 г. 00:41 #

Спасибо за точный рецепт! Очень вкусно. Обошлась без крахмала и ванильного сахара, не было под рукой.

   
цитировать
Oxana Четверг, 23 Февраля 2017 г. 16:37 #

Спасибо за рецепт! Пойдём пробовать сейчас ))

   
цитировать
Лана Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 07:12 #

че все заладили - я с вишней, да вишней? На фото у повара тоже вишня! Просто видимо "черешня" для неё лучше звучит. Вишнёвого цвета - это вишня - на то он и вишнёвый цвет! Черешня розовая, а внутри белая!

   
цитировать
Юлия Вторник, 09 Мая 2017 г. 10:42 #

Черешня существует разного сорта, разного размера, цвета кислотности. Потому бывает бардовая черешня с более насыщенным вкусом нежели розовая. Автор образованный в этом вопросе, по всей вероятности, и знает свои ингредиенты, называя их своими именами.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 10 Мая 2017 г. 18:35 #

Лана
че все заладили - я с вишней, да вишней? На фото у повара тоже вишня! Просто видимо "черешня" для неё лучше звучит. Вишнёвого цвета - это вишня - на то он и вишнёвый цвет! Черешня розовая, а внутри белая!

Ого, вот это категоричность))

На фото черешня, и тарт черешневый. Да, черешня бывает и красной. Но она по плотности соверщенно другая, чем в вишне, и в вишневом тарте у вас вряд ли получился бы такой разрез.

   
цитировать
Катерина Вторник, 23 Мая 2017 г. 13:54 #

Я влюбилась в этот пирог, пеку уже раз 10, обожаю его! Пеку только с вишней ) спасибо )

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Пятница, 23 Июня 2017 г. 13:11 #

Испекла этот чудесный тарт! Правда, муки тесто скушало немного больше, чем указано. Все очень просто и быстро! сверху еще залила желе (вишневый сок+желатин) и украсила белковым кремом.

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Пятница, 23 Июня 2017 г. 13:11 #

Также из этого теста сделала корзиночки с клубникой и белковым кремом)))

   
цитировать
Алена Вторник, 04 Июля 2017 г. 23:58 #

спасибо огромное за рецепт!! Я , так сказать, начинающий повар :D И у мене все вышло и очень даже вкусно!!! так что всем советую рецептик!! Просто и вкусно!!! Спасибочки :)

   
цитировать
Лидия Пятница, 07 Июля 2017 г. 09:58 #

Спасибо! Мне пришелся по вкусу этот черешневый тарт, готовила строго по рецепту и все получилось! Спасибо Alenkiy :D

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 23:36 #

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Анна Суббота, 27 Января 2018 г. 11:28 #

Вчера пекла,супер получилось!Муки чуть больше ушло,и я потом ножом обрезала бортики,чтобы ровные были в форме

   
цитировать
katecaddy Суббота, 24 Февраля 2018 г. 07:25 #

Подскажите, а вместо сметаны кефир можно использовать, или не получится?

   
цитировать
Маргарита Понедельник, 11 Июня 2018 г. 13:41 #

Спасибо за рецепт! Все так просто и быстро. А как обалденно выглядит! М-м-м...

   
цитировать
Маргарита Понедельник, 11 Июня 2018 г. 13:42 #

А вот так в разрезе :)

   
цитировать
Надежда Среда, 13 Июня 2018 г. 15:26 #

Очень лёгкий в приготовлении и вкусненький пирог😋 спасибо за рецепт🤗 как нибудь попробую ещё с другими ягодами 🍒🍓

   
цитировать
Татьяна Пятница, 22 Июня 2018 г. 18:11 #

Очень вкусный тарт, спасибо за рецепт. Очень быстро съели даже сфоткать целиком не получилось )))

Я конечно старалась готовить строго по рецепту но когда дошла до крахмала и взвесила 60 гр крахмала:surp:, решила что очень много поэтому сделала только половину нужного количества( это получилось 3 ст л)

Ну и тесто у меня немного осталось я сделала в силиконовой форме для кексиков мини версию тарта

   
цитировать
Aolijia Вторник, 25 Сентября 2018 г. 11:34 #

Очень вкусно и красиво получилось, спасибо за рецепт!! (Вместо черешни я взяла малину и в начинку добавила немного творога)

   
цитировать
Екатерина Четверг, 27 Июня 2019 г. 09:50 #

Уже несколько лет готовлю такой тарт. В тесто чуток соли добавляю, ваниль и вместо целого яйца кладу желток. А в начинку идут любые ягоды 😊 Очень вкусно после полного охлаждения! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Таня Пятница, 12 Июня 2020 г. 20:37 #

Самый классный рецепт. Всем очень понравилось, буду теперь делать очень часто 👍👍👍. Всем советую!!!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 22 Июня 2020 г. 12:41 #

А я забыла в начинку добавить яйца, теперь пеку и боюсь что не получилось

   
цитировать
Юлия Понедельник, 22 Июня 2020 г. 22:20 #

Добавлю свой выше коментарии..все получилось и без яиц..постояв в холодильнике вообще начинка приняла стабильную форму..но думаю с яйцами будет лучше и цвет приятнее

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(105)