Салат из кальмаров с грибами

Подготовим необходимые для салата из кальмаров с грибами продукты.

Кальмары вымываем под проточной водой. Кидаем их в кастрюлю с кипящей (и подсоленной) водой. Долго варить кальмары не следует, иначе они получатся жёсткие и невкусные. Варим не дольше 3 минут. Затем, выловив кальмары из кипятка, кидаем их в миску с холодной водой.

Остудив в холодной воде кальмары, тщательно вымываем их под проточной водой. Счищаем с них плёнку, убираем с внутренней полости тушки хитиновую пластину.
Сваренные и очищенные тушки кальмаров нарезаем тоненькими колечками. Колечки разрезаем на полоски.

Отвариваем куриные яйца вкрутую. Охладив вареные яйца в холодной воде и очистив от скорлупы, нарезаем на дольки.

Маринованные огурцы разрезаем вдоль на тонкие ломтики, а ломтики нарезаем поперёк полосками. Если маринованный огурец крупный, с жёсткой кожицей, то его следует очистить. Мелкие маринованные огурцы чистить не нужно.

Отправляем дольки маринованных огурцов к нарезанным кальмарам и нарезанным яйцам.

Шампиньоны вымываем, очищаем, нарезаем вдоль гриба дольками. Можно оставить так, а можно эти дольки ещё пополам разрезать. Это будет зависеть от размеров грибов.

Подготавливаем лук: чистим, вымываем и нарезаем его, как нравится.

На сливочном масле поджариваем грибы с луком. В конце добавляем соль и перец.

Поджаренные грибы с луком выкладываем к остальным ингредиентам, перемешиваем.

Готовим заправку для салата из кальмаров с грибами и маринованными огурцами: режем мелко или пропускаем через чеснокодавку небольшой зубчик чеснока и, смешав его с майонезом, заправляем салат.

Выкладываем в салатницу вымытые листья салата. (Если не купили листья салата, то можно без них выложить горкой салат из кальмаров в салатницу.)

Выкладываем салат из кальмаров на листья салата горкой, украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита!