рецепт с фото

Утиные ножки с инжиром и овощами

Фото к рецепту: Утиные ножки с инжиром и овощами
 6 порций
 ZNAIKA   02.07.13

Утиные ножки тушу в обалденном пряном соусе с овощами и инжиром. Блюдо получается просто восхитительным.

Продукты (на 6 порций)
Утиные ножки - 6 шт. (400-500 г)
Инжир сушеный (резаный ломтиками) - 450 г
Тыква (резаная кубиками 3 см) - 1 кг
Морковь среднего размера (резаная кусочками 3 см) - 4 шт.
Стебель сельдерея (резаный кусочками 3 см) - 2 шт.
Лук репчатый (резаный кубиками 3 см) - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 6 зубков
Тимьян свежий - 4 веточки
Анисовые звездочки - 2 шт.
Куриный бульон - 6-8 стаканов
Белый винный уксус - 1 ст. л.
Свежие листочки петрушки - 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить утиные ножки:

1. Ножки посыпать со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Большую чугунную кастрюлю (казанок) разогреть не сильном огне, налить растительное масло и раскалить в течение примерно 2 минут. В два приема выложить утиные ножки в разогретую кастрюлю шкуркой вниз и жарить на средне-сильном огне до насыщенного коричневого цвета, около 10 минут. Переложить все утиные ножки на тарелку, а жир из казанка слить, оставив примерно 2 столовые ложки.

2. Выложить в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и чеснок, готовить, помешивая, до золотистого цвета овощей, 3-4 минуты. Затем ввести в казанок инжир, тимьян, анисовые звездочки и тыкву. На овощи выложить ножки шкуркой вверх и залить всё куриным бульоном, чтобы он был выше ножек на 1 см. На сильном огне довести массу до кипения, насыпать 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить утиные ножки с овощами примерно 1 1/2-2 часа, до мягкого состояния мяса. Затем потушить огонь и дать блюду отдохнуть минут 15-30. Потом снять с поверхности жир и, при желании, удалить шкурку с ножек.

3. С помощью шумовки разложить овощи на 6 порционных тарелок, а сверху положить по одной утиной ножке. В кастрюлю с соусом добавить уксус, размешать и налить в соусник. Подавать утиные ножки с овощами сразу же, посыпав блюдо петрушкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утиные ножки с инжиром и овощами. Как приготовить Утиные ножки с инжиром и овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В казане
Обед Ужин
Блюда из инжира Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из тыквы Блюда из уткиУтка тушеная
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)