рецепт с фото пошаговый

Лагман «Туркменистан»

Фото к рецепту: Лагман «Туркменистан»
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Л   04.12.19

Лагман - сытное, ароматное среднеазиатское блюдо из мяса с овощами и лапшой. Лапшу сделаем сами. Не традиционную тянутую лапшу, но всё-таки домашнюю. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, но удивительно вкусное блюдо того стоит.

Продукты (на 4 порции)
Мясо (говядина или баранина) - 450 г
Сало курдючное - 30 г
Картофель - 250 г
Помидоры - 200 г
Огурцы маринованные - 80 г
Морковь - 160 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 4 зубчика
Зелень укропа - 20 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для теста:
Мука - 200 г
Яйца - 2 шт.
Вода - 60 г
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептЛагман «Туркменистан»
Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №2

Для приготовления теста для лапши сперва в воде развести соль. Муку просеять в миску. Сделать в муке углубление и влить в него солёную воду. Туда же вбить яйца. Тщательно перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №3

Затем замесить руками упругое тесто.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №4

Тесто раскатать в тонкий пласт. Дать ему немного подсохнуть. Хорошо припылить мукой.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №5

Свернуть тесто в рулет. Затем острым ножом нарезать домашнюю лапшу шириной 3-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №6

Вскипятить в кастрюле не меньше 3 литров воды, добавить соль. В кипящую воду опустить лапшу. Довести до кипения, помешивая. Варить лапшу в кипящей воде до готовности (около 2-3 минут).

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №7

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, промыть.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №8

Курдючное сало нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №9

Мясо нарезать кубиками примерно 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №10

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №11

Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №12

В сковороду выложить сало. Обжарить сало на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №13

Когда из сала вытопится жир, на сковороду выложить мясо. Обжаривать мясо до полуготовности, периодически помешивая, 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №14

К обжаренному мясу добавить лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №15

Мясо перемешать с луком и морковью. Жарить ещё 10-15 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №16

Затем нарезать кубиками огурцы.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №17

Помидоры нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №18

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №19

Мясо с луком и морковью залить водой. Добавить нарезанный картофель, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №20

Выложить в сковороду к мясу нарезанные огурцы и помидоры.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №21

Всё перемешать. Тушить мясо с овощами под крышкой до готовности, на небольшом огне, около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №22

Чеснок очистить, измельчить. Зелень промыть, нарезать.

Фото приготовления рецепта: Лагман «Туркменистан» - шаг №23

При подаче лапшу выложить в глубокую тарелку, залить соусом с мясом и овощами. Посыпать зеленью и измельчённым чесноком.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лагман «Туркменистан». Как приготовить Лагман «Туркменистан»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Говядина
Рецепты изделий из тестаЛапша Азиатская кухня
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы маринованные Блюда из помидоров
8 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)