рецепт с фото пошаговый

Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой)

Фото к рецепту: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой)

Конвертики из слоёного теста с необычной сладкой начинкой из творога и взбитых с сахаром яиц (преимущественно яичного белка). В Венгрии они называются "турош ташка" (венг. túrós – творог, táska – сумка).

Продукты
Тесто слоеное бездрожжевое (или дрожжевое) – 400 г
Творог (нежирный) – 300 г
Яйца (С1) – 2 шт.
Яичные белки – 2 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Лимон (цедра) – 1 шт.
Крахмал кукурузный – 0,5-1 ст. ложка
Мука (для работы с тестом) – 1 ст. ложка
Сахарная пудра (для посыпания) – по желанию

Пошаговый фото рецептВенгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой)
Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Творог, если влажный, предварительно выкладываем на марлю, завязываем и ставим в дуршлаг под гнёт. Устанавливаем эту конструкцию над миской с солью (не в контакт).
Слоёное тесто оставляем для разморозки.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №2

Лимон тщательно вымываем. Мелкой тёркой снимаем цедру.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №3

Творог протираем через ситечко. Всыпаем цедру. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №4

Яйца и яичные белки соединяем в ёмкости для взбивания.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №5

Взбиваем.
Продолжая взбивание, постепенно вводим сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №6

Добавляем творожную массу.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №7

Начинка должна получиться пышной и густой.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №8

Тесто на столе, посыпанном мукой, раскатываем до толщины 5-7 мм.
Разрезаем на квадраты 10х10 см.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №9

С 4-х сторон делаем защипы - формируем конвертик.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №10

В середину выливаем порцию начинки (лучше это делать уже на застеленном пергаментом противне).

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №11

Сразу запечатываем швы, проходясь пальцами по краям теста от защипов к центру, чтобы не вытекла начинка.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №12

Если формировали конвертики на доске, аккуратно, чтобы не пролить содержимое, переносим на противень, застеленный пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №13

Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №14

Венгерские ватрушки или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой готовы.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №15

Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой) - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой). Как приготовить Венгерские ватрушки (или конвертики из слоёного теста с творожной начинкой)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаВатрушкиПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из слоеного теста Слойки ТестоСлоеное тесто Венгерская кухня
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 804 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)