рецепт с фото пошаговый

Пикантные хинкали с тыквой

Фото к рецепту: Пикантные хинкали с тыквой
 3 порции
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   27.02.24

Простое пресное тесто на воде хорошо оттеняет начинку из запечённой тыквы с луком, зеленью и аджикой. Начинка получается сочной, ароматной и аппетитно острой благодаря аджике.

Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Мука — 300 г
Вода (холодная) — 150 мл
Соль — 3 г (+ для варки хинкали)
*
Для начинки:
Тыква (очищенная) — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Петрушка (или кинза) — 20 г
Аджика острая (готовая приправа) — 30 г
Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептПикантные хинкали с тыквой
Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Если любите кинзу, лучше используйте её вместо петрушки.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №2

Тыкву очистите, удалите семена. Нарежьте тыкву произвольными средними кусочками.
Противень или форму для запекания застелите пергаментом, выложите тыкву и отправьте в разогретую духовку. Запекайте до мягкости.
Я запекала 30 минут при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №3

Муку просейте в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №4

Всыпьте соль и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №5

В центре сделайте углубление и влейте холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №6

Перемешайте ложкой до увлажнения муки.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №7

Далее вымешивайте руками, чтобы получилось плотное тесто, не липнущее к рукам. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №8

Готовую тыкву выньте из духовки. Она должна легко прокалываться вилкой. Запечённую тыкву остудите.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №9

Разомните тыкву вилкой.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №10

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте лук к тыкве и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №11

Добавьте аджику, при необходимости подсолите. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №12

Зелень измельчите и добавьте к тыкве с луком и аджикой. Хорошо перемешайте начинку.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №13

Тесто обомните. Разрежьте на одинаковые кусочки весом по 40-45 г (у меня получилось 11 заготовок).

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №14

Каждый кусочек теста подкатайте в шарик. Накройте полотенцем и работайте с каждой заготовкой по очереди, чтобы они не подсыхали.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №15

Раскатайте тесто в тонкую лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №16

В центр выложите порцию начинки – 35-40 г.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №17

Приподнимите края теста над начинкой и соберите их складочками, формируя хинкали.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №18

Плотно защипните "хвостик".

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №19

Лишний край обрежьте.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №20

Сформируйте таким образом все хинкали.
На данном этапе их можно заморозить.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №21

В кастрюле вскипятите воду, посолите (примерно 1 ч. ложка на 1 л воды). Выложите в кастрюлю хинкали. Перемешайте и доведите до кипения. Варите хинкали 10-15 минут на огне ниже среднего.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №22

Готовые хинкали с тыквой и аджикой выложите на тарелку и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №23

Можно дополнить их сметаной, мацони, сливочным маслом, соевым соусом.

Фото приготовления рецепта: Пикантные хинкали с тыквой - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантные хинкали с тыквой. Как приготовить Пикантные хинкали с тыквой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты изделий из тестаХинкали Кавказская кухня
Пост
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из тыквы
2 спасибо 775 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)