Гречка с куриными желудками (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриные желудки лучше использовать охлаждённые.
Также понадобится 600 мл кипятка.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.

Морковь очистите, нарежьте четвертинками или полукружиями и добавьте к луку. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

Куриные желудки очистите, хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Обжаренные овощи сдвиньте в сторону. На освободившуюся часть сковороды выложите подготовленные желудки. Накройте сковороду крышкой и готовьте желудки 1-2 минуты на умеренном огне, до появления сока.

Снимите крышку и готовьте желудки на среднем огне до испарения сока. Потом добавьте оставшееся растительное масло (1 ст. ложка).

Обжарьте субпродукты с овощами 4-5 минут, помешивая.

Влейте 400 мл кипятка. Посолите и поперчите.
Доведите содержимое сковороды до кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 40 минут, до мягкости желудков.

Гречневую крупу хорошо промойте под проточной водой.

Спустя время переложите гречку к желудкам. Перемешайте.

Влейте ещё 200 мл кипятка, доведите до кипения.

Готовьте 20 минут на маленьком огне под крышкой. Этого времени будет достаточно, чтобы вся вода впиталась и гречка приготовилась.
В конце приготовления попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли.

Гречка с куриными желудками готова. Подавайте к столу со свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!