Куриный суп с грибами, рисом и сливками

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе в кастрюле заливаем водой, кладем лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем пену и варим филе на небольшом огне около 30 минут.

Лук и морковь очищаем. Нарезаем овощи небольшими кубиками.

Разогреваем в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью на среднем огне 4-5 минут.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

Куриное филе вынимаем из бульона и нарезаем некрупными кусочками.
Лавровый лист выбрасываем.

Бульон доводим до кипения и выкладываем в него обжаренные овощи. Варим 10-15 минут.

В той же сковороде, в которой обжаривались овощи, разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем грибы на среднем огне 8-10 минут.

Добавляем к грибам куриное филе. Обжариваем 5-7 минут.

Рис промываем и добавляем в кастрюлю. Варим суп около 15 минут, до готовности риса.

Добавляем в суп с рисом обжаренные грибы с курицей.

Вливаем сливки, добавляем соль и чёрный молотый перец.

Доводим суп со сливками до кипения, но не кипятим. Выключаем огонь.

Измельчаем укроп.

Разливаем сливочный суп с грибами и рисом по тарелкам, посыпаем измельченным укропом и подаем к столу.
Приятного аппетита!