рецепт с фото пошаговый

Салат "Цезарь" с курицей и помидорами

Фото к рецепту: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами
 4 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   09.11.21

Салат цезарь по этому рецепту - один из вариантов известного блюда американской кухни. Нежная жареная курица, хрустящие салатные листья, сочные черри, яркий вкус пармезана и ароматные сухарики объединяются в единую композицию оригинальным, но простым в исполнении соусом. Все ингредиенты салата можно подготовить заранее, вам останется только смешать их перед подачей на стол.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 250 г (1 шт.)
Салат романо - 100 г (1 кочан)
Помидоры черри - 100 г (6 шт.)
Сыр пармезан - 40 г
Батон - 100 г
Вустерширский соус - 1 ст. ложка
Лимон - 30 г (1-2 ломтика)
Желток - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 80 мл (5 ст. ложек + 1 ч. ложка)
Масло сливочное - 20 г
Соль - по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат "Цезарь" с курицей и помидорами
Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Именно салат романо (или ромэн) используют в классической версии салата цезарь. Также можно взять салат айсберг.
Филе используйте свежее, так в готовом виде оно будет сочнее.
Батон лучше использовать вчерашний, он меньше крошится и лучше режется, чем свежий.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №2

Куриное филе посолите и поперчите (по щепотке), смажьте 1 ч. ложкой оливкового масла.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №3

Разогрейте в сковороде половину сливочного масла (10 г) и выложите туда куриное филе. Жарьте на среднем огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №4

Затем переверните филе, поместите на него оставшийся кусочек сливочного масла и накройте крышкой. Жарьте на второй стороне ещё 7-10 минут. (Зависит от толщины филе, при проколе толстой части должен выделяться прозрачный сок.)

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №5

Готовое мясо птицы снимите с огня и остудите.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №6

С хлеба срежьте корки и нарежьте мякиш кубиками со стороной примерно 1 см.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №7

В другой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла.
Зубчик чеснока очистите, разрежьте пополам, добавьте в сковороду и обжарьте 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №8

Переложите хлеб в ароматное горячее масло и обжаривайте 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №9

Когда хлебные кубики впитают в себя масло, станут золотистыми и хрустящими, снимите сковороду с огня.
Чеснок извлеките, он нам не понадобится.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №10

Оставшийся зубчик чеснока очистите и нарежьте пластинами.
Для соуса соедините в чаше блендера 3 ст. ложки оливкового масла, яичный желток, подготовленный зубчик чеснока, вустерширский соус, соль (1/3 ч. ложки) и смесь перцев (на кончике ножа).
Отожмите 1 ст. ложку лимонного сока и добавьте его к остальным ингрединтам.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №11

Погружным блендером измельчайте ингредиенты в течение 30 секунд, до получения однородного соуса.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №12

Помидоры черри нарежьте половинками или четвертинками.
Пармезан нарежьте тонкими некрупными пластинами (лепестками).

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №13

Листья салата промойте, обсушите и порвите руками в широкую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №14

Соедините салатные листья с сухариками и пармезаном (немного сухариков и сыра оставьте для финальной подачи).

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №15

Влейте половину приготовленного соуса. Аккуратно перемешайте содержимое миски.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №16

Тёплое куриное филе нарежьте пластинами толщиной 0,6-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №17

Теперь подготовьте салат к подаче. Выложите на порционные тарелки по несколько ложек смеси из зелени, сухариков и сыра, политых соусом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №18

Сверху выложите по несколько кусочков куриного филе (ориентируйтесь на общее количество порций).

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №19

Распределите поверх всех компонентов дольки черри, несколько хрустящих сухариков и ломтиков сыра (из оставшихся для подачи).

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №20

Полейте всё соусом (по 2 ст. ложки на каждую порцию).

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №21

Салат "Цезарь" с курицей и помидорами готов. Из данного количества продуктов у меня получилось 4 порции салата.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - шаг №22

Не зря цезарь стал самым известным салатом американской кухни - это очень-очень вкусно!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Цезарь" с курицей и помидорами. Как приготовить Салат "Цезарь" с курицей и помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из помидоров Салат с куриной грудкой Салат с курицей Салат с сухариками Салат Цезарь Салаты без майонеза Салаты праздничные
Рецепты изделий из тестаГренкиГренки из белого хлеба Гренки с чесноком
Рецепты соусовСоус для салата Цезарь Американская кухня
8 Марта
День влюбленных
На праздничный стол Новый ГодСалаты новогодние

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из помидоров Блюда из сыра

Тема › Курица - любовь моя

14 спасибо 17268 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)