Салат "Цезарь" с курицей и помидорами

Подготовьте продукты по списку.
Именно салат романо (или ромэн) используют в классической версии салата цезарь. Также можно взять салат айсберг.
Филе используйте свежее, так в готовом виде оно будет сочнее.
Батон лучше использовать вчерашний, он меньше крошится и лучше режется, чем свежий.

Куриное филе посолите и поперчите (по щепотке), смажьте 1 ч. ложкой оливкового масла.

Разогрейте в сковороде половину сливочного масла (10 г) и выложите туда куриное филе. Жарьте на среднем огне 5 минут.

Затем переверните филе, поместите на него оставшийся кусочек сливочного масла и накройте крышкой. Жарьте на второй стороне ещё 7-10 минут. (Зависит от толщины филе, при проколе толстой части должен выделяться прозрачный сок.)

Готовое мясо птицы снимите с огня и остудите.

С хлеба срежьте корки и нарежьте мякиш кубиками со стороной примерно 1 см.

В другой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла.
Зубчик чеснока очистите, разрежьте пополам, добавьте в сковороду и обжарьте 1 минуту.

Переложите хлеб в ароматное горячее масло и обжаривайте 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Когда хлебные кубики впитают в себя масло, станут золотистыми и хрустящими, снимите сковороду с огня.
Чеснок извлеките, он нам не понадобится.

Оставшийся зубчик чеснока очистите и нарежьте пластинами.
Для соуса соедините в чаше блендера 3 ст. ложки оливкового масла, яичный желток, подготовленный зубчик чеснока, вустерширский соус, соль (1/3 ч. ложки) и смесь перцев (на кончике ножа).
Отожмите 1 ст. ложку лимонного сока и добавьте его к остальным ингрединтам.

Погружным блендером измельчайте ингредиенты в течение 30 секунд, до получения однородного соуса.

Помидоры черри нарежьте половинками или четвертинками.
Пармезан нарежьте тонкими некрупными пластинами (лепестками).

Листья салата промойте, обсушите и порвите руками в широкую миску.

Соедините салатные листья с сухариками и пармезаном (немного сухариков и сыра оставьте для финальной подачи).

Влейте половину приготовленного соуса. Аккуратно перемешайте содержимое миски.

Тёплое куриное филе нарежьте пластинами толщиной 0,6-0,8 см.

Теперь подготовьте салат к подаче. Выложите на порционные тарелки по несколько ложек смеси из зелени, сухариков и сыра, политых соусом.

Сверху выложите по несколько кусочков куриного филе (ориентируйтесь на общее количество порций).

Распределите поверх всех компонентов дольки черри, несколько хрустящих сухариков и ломтиков сыра (из оставшихся для подачи).

Полейте всё соусом (по 2 ст. ложки на каждую порцию).

Салат "Цезарь" с курицей и помидорами готов. Из данного количества продуктов у меня получилось 4 порции салата.

Не зря цезарь стал самым известным салатом американской кухни - это очень-очень вкусно!