видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Цезарь" с курицей

Фото к рецепту: Салат "Цезарь" с курицей
 4 порции
 20 мин (ваши 20 мин)
 FooDee   21.11.18

Предлагаю рецепт вкуснейшего салата "Цезарь" с курицей и идеальным соусом. Сочное куриное филе, сухарики с хрустящей корочкой, но мягкие внутри, хрустящий освежающий салат айсберг, ароматный пармезан и обалденный соус - не зря салат "Цезарь" стал самым популярным и любимым салатом. Давайте же приготовим эту вкусняшку, которая не оставит никого равнодушным!

Продукты (на 4 порции)
Филе куриное - 400 г
Салат айсберг или романо - 300 г
Батон или багет - 160 г
Сыр пармезан - 70 г
Помидоры черри (или коктейльные) - 10 шт.
Яйца перепелиные - 10 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. ложки
*
Для соуса:
Яйцо куриное - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Каперсы (по желанию) - 7 шт.
Сыр пармезан - 10 г
Масло растительное - 70 мл
Сок лимонный - 1 ч. ложка
Соус вустерский (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Сахар - 1 щепотка

Салат "Цезарь" никак не связан с римским императором Юлием Цезарем. Придумал его американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Классический салат "Цезарь" изначально состоял из листьев салата романо (ромэн), пармезана, сухариков и соуса. В оригинальном рецепте не было ни куриного филе, ни помидоров, ни перепелиных яиц. Все эти ингредиенты, наряду с креветками, кальмарами и т.д., появились со временем в качестве адаптаций салата.

Видео рецептСалат "Цезарь" с курицей
Пошаговый фото рецептСалат "Цезарь" с курицей
Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №1

Подготовить ингредиенты для салата "Цезарь" с курицей.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №2

Для соуса куриное яйцо комнатной температуры залить кипятком и оставить на 1 минуту. Так белок немного приготовится, а желток останется жидким.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №3

Чеснок и каперсы измельчить.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №4

Яйцо охладить, разбить в ёмкость, где будете делать соус. Добавить к яйцу лимонный сок, вустерский соус, горчицу, щепотку сахара, измельчённый зубчик чеснока, каперсы и натёртый на мелкой тёрке пармезан. Всё взбить блендером. В процессе взбивания влить растительное масло. Соус для салата "Цезарь" не должен быть слишком густым.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №5

Батон нарезать кубиками. Обжарить хлеб на 2 ст. ложках растительного масла до румяности. К сухарикам можно добавить любимые специи или немного тёртого пармезана.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №6

Куриное филе просушить бумажным полотенцем. Разрезать самую толстую часть куриного филе и раскрыть её бабочкой, чтобы толщина филе была равномерной во всех местах.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №7

Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить куриное филе на 1 ст. ложке растительного масла по 4-5 минут с каждой стороны (не пересушите филе).

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №8

Готовое куриное филе смазать соусом с двух сторон и дать ему "отдохнуть", пока занимаемся другими ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №9

Отварить перепелиные яйца (я варила в кипятке ровно 4 минуты). Яйца охладить и разрезать пополам. Помидоры также разрезать пополам.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №10

Салат нарвать руками или порезать ножом, кто как предпочитает.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №11

Куриное филе нарезать тонкими слайсами.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №12

Рекомендую собирать салат "Цезарь" перед подачей, чтобы листья салата остались хрустящими, а сухарики не размокли.
Соус перелить в соусник, оставив небольшую часть в миске.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №13

В миску с соусом переложить листья салата и хорошо перемешать, чтобы листья покрылись тонким слоем соуса.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с курицей - шаг №14

Я предпочитаю подавать салат "Цезарь" порционно: на тарелку выкладываю часть листьев салата, сверху - часть куриного филе, снова немного салата, куриное филе и сухарики. Украшаю салат "Цезарь" с курицей половинками помидоров и перепелиных яиц. Посыпаю натёртым сыром пармезан. Соус подаю отдельно, чтобы каждый мог добавить его в салат по желанию.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Цезарь" с курицей. Как приготовить Салат "Цезарь" с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатные заправкиСалатыСалат из помидоров Салат из яиц Салат с куриной грудкой Салат с курицей Салат с сухариками Салат с сыром Салат Цезарь Салаты без майонеза Салаты праздничные Рецепты соусов Американская кухня
На праздничный стол

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из помидоров Блюда из сыра
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru