видео рецепт с фото пошаговый

Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь"

Фото к рецепту: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь"
 Ольга Бутко   21.10.17

Я рекомендую приготовить салат "Цезарь" именно по классическому рецепту, но предупреждаю, что после него вы уже не захотите заказывать цезарь в обычных кафешках или менять соус для салата "Цезарь" на готовый покупной, под таким же названием "Цезарь". Это классический рецепт салата, куда не входит никакая курица и креветки.

Продукты
Салат листовой ромен - 1 кочан
Батон белый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - 70-100 г
Соус рыбный - 1 ч. л.
Соус вустерский - 1 ч. л.
Горчица дижонская - 1 ч. л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр пармезан - по вкусу
Сок лимонный - по вкусу

Видео рецептКлассический салат "Цезарь" и соус "Цезарь"
Пошаговый фото рецептКлассический салат "Цезарь" и соус "Цезарь"
Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №1

Подготовим продукты для салата "Цезарь". Классический салат "Цезарь" состоит из 3-х основных компонентов - одноименного соуса, сухариков и салатных листьев. Каждый пункт влияет на вкус готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №2

Начнем с сухариков. Лучше всего подойдет батон. Нарежем батон маленькими кубиками. По мне, так чем мельче, тем вкуснее будет.
Переложим нарезанный батон на противень или в форму, посыплем сушеным чесноком, посолим и добавим оливковое масло, чтобы досталось каждому кусочку. Отправим в духовку, разогретую до 160-180 градусов, подсушиться.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №3

Листья салата промоем (обязательно попробуйте салат ромен). Обсушим салатные листья любым способом, например салфетками.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №4

Сухарики уже почти готовы, и я советую посыпать на них сыр. И поставить обратно в духовку до золотой корочки.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №5

Я использую один желток, а одно яйцо заливаю крутым кипятком на минуту, затем перекладываю в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. За это время белок лишь только-только схватится - я думаю, есть смысл его достать ложечкой, иначе можно было бы обойтись желтком.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №6

Взбалтываем желтки, добавляем 1 или 2 зубчика чеснока, и добавляем рыбный и вустерский соусы. Также нам нужна горчица. Но не обычная столовая, а дижонская. Добавляем сок лимона и немного тертого пармезана - чем его будет больше, тем соус будет гуще, но сильно густым он не должен быть (примерно как сливки). И добавляем оливковое масло, грамм 70-100. Хорошо все смешиваем.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №7

Итак, все основные части салата "Цезарь" у нас готовы - можно все соединять.

Фото приготовления рецепта: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь" - шаг №8

Все листья салата покрываем соусом, а сверху добавляем готовые гренки. Обязательный штрих - это сыр пармезан сверху, его очень легко нарезать овощечисткой.
Классический салат "Цезарь" готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь". Как приготовить Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатные заправкиСалатыСалат с сухариками Салат с сыром Салат Цезарь Салаты без майонеза
Рецепты изделий из тестаГренкиБлюда с гренками
Американская кухня
Блюда из сыра
8 спасибо 7 0
Юлия Суббота, 19 Мая 2018 г. 06:34 #

Добрый день! Немного не поняла, как поступить с яйцом, которое кипятком заливаем на минуту...нужно осторожно его вскрыть и ложкой достать целиком?

   
цитировать
Алиса Пятница, 20 Июля 2018 г. 16:13 #

Супер. Истинный классический рецепт. Кому нужно мясо подайте его отдельным блюдом. Респект автору

   
цитировать
Никита Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 18:26 #

Курицу забыла

   
цитировать
Ирина Пятница, 28 Июня 2019 г. 14:28 #

Никита
Курицу забыла

Никита, в первоначальном Цезаре курицы не было!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)