Куриные отбивные, запечённые с кабачками и сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе лучше использовать свежее, не замороженное - так в готовом виде оно будет сочнее.
Майонез можно заменить сметаной или йогуртом - так блюдо получится менее калорийным.
Кабачок лучше использовать молодой, с кожицей светло-зелёного цвета. Если у вас кабачок позднего урожая, удалите твёрдую кожицу и крупные семена.

Кабачок натрите на крупной тёрке в миску, отожмите сок.

Добавьте в миску с кабачком яйцо и майонез.
Очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и тоже отправьте к кабачкам.
Слегка посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите (на кончике ножа).

Перемешайте все ингредиенты, чтобы яйцо и майонез соединили массу.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Куриное филе разрежьте вдоль на 2-3 пластины (у меня получилось 6 шт.). Слегка отбейте филе молотком до толщины 0,8-1 см.

Застелите противень пергаментом и выложите на него курицу. Посолите и поперчите (по щепотке).

Выложите на каждый кусочек птицы 1-2 ст. ложки кабачково-яичной смеси.

Сверху на каждый пласт натрите сыр плотным слоем.

Отправьте противень с отбивными под кабачково-сырной "шубой" в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30 минут, до готовности и румяной корочки сыра.

Выложите куриные отбивные, запечённые с кабачками и сыром, на тарелку и украсьте свежей зеленью. Подавать такое блюдо лучше горячим, пока сыр мягкий, а кабачки сохранили свою сочность.

На гарнир можно предложить картофельное пюре, свежие овощи или кашу.

Приятного аппетита!