рецепт с фото пошаговый

Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях

Фото к рецепту: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях
 8 порций
 1 час 5 мин (ваши 20 мин)
 serenar1   27.08.21

Небанальный рецепт запечённой рыбы с овощами. Измельчаем филе минтая, помидоры и лук, для пикантности и аромата добавляем к ним укроп, горчицу и молотый перец, а для нежности – сметану. Заворачиваем всё в капустные листья – и отправляем такие рыбные "голубцы" в духовку. Капуста прекрасно удерживает рыбно-овощную начинку и сохраняет сочность блюда.

Продукты (на 8 порций)
Филе минтая - 300 г
Капуста белокочанная (листья) - 350 г (8 шт.)
Помидоры – 200 г (2 шт.)
Лук репчатый - 75 г (1 некрупный)
Укроп свежий - 10 г
Сметана жирностью 15% - 100 г
Горчица в зёрнах - 10 г
Соль - по вкусу
Перец белый молотый – по вкусу
Зелень петрушки и укропа (для подачи) – несколько веточек

Пошаговый фото рецептМинтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях
Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Вилок капусты не должен быть упругим, чтобы листья легко было снять с него.
Горчицу в зёрнах можно заменить другой сладкой горчицей.
Филе минтая предварительно размораживаем.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №2

Отделяем листья капусты друг от друга. Для этого надрезаем листья у основания кочерыжки, а затем, расшатывая лист и двигая его в противоположную от кочерыжки сторону, аккуратно снимаем. (Я подготовила таким образом 8 капустных листов.)
В кастрюле доводим до кипения воду (1-1,5 л), опускаем в неё капустные листья и бланшируем до мягкости (чтобы они были податливыми при формировании голубцов). Это займёт 1-2 минуты. Следим, чтобы листья не переварились!

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №3

Когда капустные листья станут эластичными, вынимаем их из кипятка и помещаем на тарелку, даём остыть. Толстые прожилки у основания листьев срезаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №4

Очищенный лук нарезаем мелкими кусочками.
Один помидор нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №5

Филе минтая нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №6

Перекладываем нарезанные овощи в глубокую миску. Добавляем 70 г сметаны, горчицу в зёрнах, соль и молотый перец (по 0,25 ч. ложки).
Мелко нарезаем укроп и отправляем его к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №7

Выкладываем нарезанное филе в миску к овощам.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №8

Тщательно перемешиваем - рыбно-овощная смесь готова.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №9

Для формовки блюда берём небольшую пиалу. Выкладываем в неё подготовленный капустный лист (как на фото).
Оставшийся помидор нарезаем кружочками (по количеству листьев капусты). Внутрь листа помещаем кружочек помидора.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №10

Заполняем капустный лист в пиале рыбно-овощной смесью, оставив края капусты свободными.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №11

Заворачиваем края капусты, закрывая полностью начинку.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №12

Накрываем пиалу ладонью, переворачиваем - и голубец с лёгкостью выходит из посуды. Таким образом начиняем все капустные листья.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №13

Выкладываем заготовки швом вниз в форму для запекания (форму не смазываем). Сверху форму накрываем пергаментной бумагой, а затем фольгой для запекания. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №14

Через 30 минут вынимаем форму из духовки, снимаем с неё фольгу с бумагой. Каждый голубец смазываем небольшим количеством сметаны (30 г). Не накрывая, отправляем форму обратно в духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №15

Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях, готов.

Фото приготовления рецепта: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях - шаг №16

Выкладываем рыбные голубцы на тарелки и подаём к столу горячими, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях. Как приготовить Минтай, запечённый с помидорами и луком, в капустных листьях?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыРыбные блюдаРыба запеченная На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из минтаяМинтай в сметане Минтай запеченный Филе минтая
Блюда из помидоровПомидоры запеченные
3 спасибо 861 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)