рецепт с фото пошаговый

Суп с баклажанами, курицей и спагетти

Фото к рецепту: Суп с баклажанами, курицей и спагетти
 6 порций
 1 час 25 мин (ваши 45 мин)
 Yuliya-s   30.07.21

Этот яркий и сытный куриный суп несколько похож на лагман, что обусловлено добавлением спагетти. В составе много ярких и ароматных овощей - баклажаны, болгарский перец, помидоры, а также острый перчик, что придаёт интересную пикантность. Такой супчик с "богатым" вкусом - отличное блюдо для полноценного обеда.

Продукты (на 6 порций)
Куриный окорочок - 350-400 г
Баклажаны - 220 г
Помидоры - 250 г
Перец болгарский - 250 г
Спагетти - 80 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Томатная паста - 30 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зира (семена) - 1/3 ч. ложки
Перец острый - 1/5 шт. (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу)
Имбирь сушеный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Петрушка свежая - 20 г
Вода - 1,8 л

Пошаговый фото рецептСуп с баклажанами, курицей и спагетти
Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №2

Курицу в кастрюле заливаем водой (1,8 л), добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №3

Доводим воду до кипения, снимаем пену. Варим бульон на маленьком огне 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №4

Готовую курицу вынимаем из бульона. Куриное мясо отделяем от костей, накрываем пищевой плёнкой и отставляем в сторону. Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №5

Баклажаны очищаем, нарезаем четвертинками кружочков, выкладываем в миску, подсаливаем и оставляем на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №6

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем четвертинками кружочков.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №7

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №8

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №9

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду с луком и морковью.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №10

Также добавляем томатную пасту, молотый имбирь, чёрный молотый перец и зиру.
Острый перец очищаем от семян, отрезаем 5-6 колечек (или по вкусу) и отправляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №11

Всё перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №12

Баклажаны промываем под холодной водой и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №13

В отдельной сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (2 ст. ложки) и обжариваем баклажаны примерно 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №14

Добавляем к баклажанам болгарский перец. Затем обжариваем, помешивая, примерно 7 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №15

В бульон выкладываем баклажаны с перцем.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №16

Туда же добавляем зажарку из лука с морковью.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №17

Варим суп на маленьком огне 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №18

Затем в суп отправляем куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №19

В то же время добавляем спагетти и соль. Варим суп ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №20

Помидоры кладём на 1 минуту в кипяток, после чего снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №21

Добавляем нарезанные помидоры в суп и варим ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №22

Суп с баклажанами, курицей и спагетти готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами, курицей и спагетти - шаг №23

Разливаем куриный суп с овощами и спагетти по порционным тарелкам и посыпаем измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с баклажанами, курицей и спагетти. Как приготовить Суп с баклажанами, курицей и спагетти?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Обед
Блюда из баклажанов Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из макарон Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Курица - любовь моя

15 спасибо 4822 2 0
Юлия Среда, 18 Августа 2021 г. 13:29 #

Удивилась что нет комментариев по этому супу. Получился просто обалденный суп !!! Я такой вкуснятины еще не ела

   
цитировать
gellena Пятница, 10 Сентября 2021 г. 11:23 #

Суп действительно получился очень вкусный! Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)