рецепт с фото пошаговый

Паэлья с курицей и фасолью

Фото к рецепту: Паэлья с курицей и фасолью
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   08.06.21

Паэлья - испанское блюдо из риса, приготовленное на сковороде. Помимо риса в паэлью добавляются морепродукты, овощи, мясо, птица, шафран и др. - всё перечислить трудно, так как рецептов паэльи не счесть. Сегодня предлагаю приготовить один из вариантов, адаптированный к нашей кухне, - паэлью с куриным филе, фасолью, базиликом и куркумой. Изюминкой блюда выступит лимон, который придаст ему лёгкую кислинку, а горчица привнесёт пикантную нотку.

Продукты (на 4 порции)
Рис - 130 г
Куриное филе - 300 г
Фасоль - 100 г (в сыром виде)
Морковь - 60 г
Лук репчатый - 90 г
Чеснок - 1 зубчик (крупный)
Масло подсолнечное - 80 мл
Лимон - 0,5 шт.
Сахар - 2 щепотки
Горчица (готовая приправа) - 1,5 ч. ложки
Куркума молотая - 0,5 ч. ложки
Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Пошаговый фото рецептПаэлья с курицей и фасолью
Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №2

Подготовкой фасоли займитесь заблаговременно, так как её замачивание и варка занимает достаточно много времени.
Фасоль переберите, промойте, переложите в миску и залейте чистой холодной водой. Оставьте фасоль минимум на 6 часов, а ещё лучше - на ночь (в холодильнике).

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №3

С набухшей фасоли слейте воду. Фасоль промойте и переложите в кастрюльку или сотейник. Залейте чистой холодной водой вровень с фасолью. На сильном огне доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите фасоль до мягкости и полной готовности. У меня фасоль варилась 45 минут.
Если в процессе отваривания вода будет выкипать, подливайте немного кипятка. При отваривании фасоль можно не солить. Я слегка солю за 10 минут до конца варки.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №4

С отварной фасоли слейте воду. Фасоль выложите в миску и отставьте на время в сторону.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №5

Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №6

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и на сильном огне обжарьте куриное мясо около 3 минут, до изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №7

Обжаренное куриное мясо переложите со сковороды в миску.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №8

Лук, морковь и чеснок очистите. Нарежьте лук кубиками, морковь - соломкой. Чеснок мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №9

В то же масло, на котором обжаривалось куриное мясо, переложите лук и морковь. На сильном огне обжарьте около 2 минут, затем добавьте чеснок и обжарьте ещё 10 секунд.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №10

К обжаренным овощам всыпьте куркуму и сушёный базилик. Добавьте горчицу.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №11

Обжарьте всё вместе ещё 1 минуту, помешивая, на сильном огне.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №12

Кусочки куриного филе верните обратно в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №13

Сюда же переложите отваренную фасоль.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №14

Всыпьте рис. Я использовала рис басмати, предварительно его не промывала.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №15

Обжарьте содержимое сковороды ещё 1 минуту, помешивая, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №16

Всыпьте соль и сахар. Отрежьте 4 ломтика лимон и также отправьте на сковороду. Туда же выдавите 2 ст. ложки лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №17

Вскипятите 440 мл воды.
Влейте кипяток в сковороду, перемешайте. На сильном огне доведите содержимое сковороды до кипения.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №18

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте паэлью до готовности риса и полного выпаривания воды (у меня ушло 25 минут).

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №19

Готовое блюдо перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №20

Паэлья с курицей и фасолью готова, можно подавать!

Фото приготовления рецепта: Паэлья с курицей и фасолью - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паэлья с курицей и фасолью. Как приготовить Паэлья с курицей и фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиРисовая каша
Мясные блюдаПтица Паэлья ПловПлов с курицей Испанская кухня
Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из риса Блюда из фасоли
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)