рецепт с фото пошаговый

Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью

Фото к рецепту: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью
 3 часа 50 мин (ваши 40 мин)
 Нэсси   22.05.21

Предлагаю приготовить печёночный паштет с начинкой из сливочного масла и укропа и свернуть его в виде рулета. Такое блюдо можно сделать в качестве холодной закуски для праздничного стола. Готовить паштет из говяжьей печени с овощами несложно.

Продукты
Печень говяжья - 500 г
Морковь - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 130 г (1 шт.)
Масло сливочное (размягчённое) - 200 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Укроп свежий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептПаштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью
Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
К моменту формирования рулета масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
В процессе приготовления понадобится фольга и пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №2

Печень вымываем, удаляем верхние плёнки и прожилки. Нарезаем довольно крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №3

Нарезанную печень отправляем в кипяток. Повторно доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, уменьшаем огонь и варим не дольше 20 минут. Не солим, чтобы печень не стала жёсткой. Сливаем воду и остужаем готовую печень.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №4

Пока варится печень, очищаем и вымываем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №5

На сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и пассеруем лук с морковью на слабом огне, накрыв крышкой, 6-8 минут. Периодически помешиваем овощи, а после приготовления остужаем.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №6

Половину тёплой печени и половину лука с морковью выкладываем в чашу блендера и измельчаем до однородности. Готовую смесь выкладываем в отдельную посуду. Так же поступаем со второй половиной печени и лука с морковью. Разделение на порции нужно для того, чтобы все ингредиенты были максимально измельчены.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №7

К печёночной массе добавляем соль, чёрный перец и 50 г сливочного масла. Немного перемешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №8

Затем паштет выкладываем в чашу блендера и ещё раз перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №9

Укроп промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №10

150 г размягченного масла смешиваем с укропом.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №11

На стол выкладываем кусок фольги длиной 35-40 см и сверху — такой же кусок пищевой плёнки. На середину выкладываем паштет и лопаточкой формируем прямоугольник толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №12

Сверху прямоугольник равномерно смазываем сливочным маслом с укропом.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №13

С помощью плёнки плотно сворачиваем рулет, немного помогая фольгой.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №14

Готовый рулет, завёрнутый в пищевую плёнку и фольгу, отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №15

Охлаждённый рулет нарезаем порционными кружочками, украшаем свежей зеленью и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью. Как приготовить Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты закусокПаштетыПаштет из говяжьей печени
Паштет из печени
Холодные закуски
День рождения
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Обед Ужин
Блюда из моркови
Блюда из печениПечень говяжья
46 спасибо 7834 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)