рецепт с фото пошаговый

Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили

Фото к рецепту: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили
 6 порций
 Yuliya-s   26.04.21

Несмотря на то, что борщ постный, голодным никто не останется. Гречневая крупа делает это первое блюдо сытным и питательным. Интересный ингредиент - имбирь, придающий пряные ароматные нотки. А благодаря острому красному перцу борщ получается с пикантной остринкой. Кисло-сладкий, насыщенный постный красный борщ с гречкой - отличное блюдо для вашего стола!

Продукты (на 6 порций)
Свёкла - 220 г
Капуста белокочанная - 200 г
Крупа гречневая - 45 г
Картофель - 180 г
Имбирь (корень) - 25 г
Лук репчатый - 80 г
Морковь - 130 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - 3-4 см (или по вкусу)
Томатная паста - 40 г
Уксус винный - 1-2 ст. ложки (или по вкусу)
Сахар - 15 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец душистый горошком - 4 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Петрушка свежая - 3 веточки
Масло оливковое - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Вода (кипяток) - 1,3 л

Пошаговый фото рецептПостный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили
Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №1

Необходимые продукты. Вместо винного уксуса можно взять виноградный или яблочный.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №2

Чеснок и имбирь очищаем и измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №3

Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №4

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем чеснок, примерно 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №5

К чесноку добавляем имбирь.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №6

Обжариваем ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №7

Затем добавляем лук.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №8

Обжариваем лук 3-4 минуты, до лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №9

Затем выкладываем в кастрюлю морковь.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №10

Уменьшаем огонь и готовим, помешивая, 3-5 минут, до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №11

Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем свёклу в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №12

Обжариваем свёклу 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №13

Затем добавляем 2-3 ст. ложки горячей воды, накрываем кастрюлю крышкой и томим овощи на небольшом огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №14

Капусту нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №15

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю следом за капустой. Тушим всё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №16

Гречку промываем и тоже выкладываем в кастрюлю. Добавляем ещё 2 ст. ложки воды.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №17

Всё перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем добавляем томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №18

Заливаем содержимое кастрюли 1,3 л горячей воды.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №19

Варим борщ на маленьком огне под крышкой ещё 10-15 минут, до готовности гречки. Затем добавляем винный уксус, всыпаем соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №20

Красный острый перец нарезаем колечками и добавляем в борщ. Туда же отправляем лавровые листики и душистый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №21

Варим красный борщ с гречкой ещё 3 минуты.
Затем добавляем 1 ст. ложку оливкового масла.
Выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №22

Постный борщ с гречкой готов.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили - шаг №23

Разливаем борщ по порционным тарелкам. В каждую порцию добавляем измельчённую петрушку. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили. Как приготовить Постный красный борщ с гречкой, имбирём и перцем чили?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ со свеклой Постный борщ
Обед
Блюда из гречки Блюда из имбиря Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Борщи
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)