Постные медово-ржаные коржики на настое шиповника

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Воду для настоя шиповника доведите до кипения.

Для начала приготовьте настой.
Сухой шиповник промойте под проточной водой и отправьте в термос.
Залейте шиповник кипятком, плотно закройте термос крышкой и оставьте так на 6-8 часов для настаивания.

Из ломтика лимона выдавите 1 ч. ложку сока.
В миску процедите сто миллилитров настоя шиповника.
Добавьте растительное масло и мёд.
Влейте лимонный сок. Всё хорошенько перемешайте до однородности.

Муку (105 г - это 2/3 стакана ёмкостью 250 мл) смешайте с разрыхлителем и просейте в миску.
Добавьте молотый кориандр.

Замесите мягкое нелипкое тесто.
Включите духовку, установите температуру 180 градусов.

Разделите тесто на одинаковые части и скатайте шарики величиной с грецкий орех.

Приплюсните шарики пальцами или скалкой, чтобы получились плоские лепешки примерно 0,5 сантиметра толщиной.
Противень застелите бумагой для выпечки.
Выложите ржаные лепешки на противень. Ножом сделайте на поверхности лепёшек насечки в виде решётки.
Посыпьте лепёшки тмином.

Выпекайте постные медово-ржаные коржики на настое шиповника при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Готовые лепешки выньте из духовки, уложите стопкой в сухую кастрюлю и оставьте под крышкой на 10 минут.

Подавайте медово-ржаные коржики к столу с любыми напитками. Приятного аппетита!