рецепт с фото пошаговый

Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью

Фото к рецепту: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью
 4 порции
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   26.03.21

Во время поста мы намеренно отказываемся от гастрономических излишеств, и выпечку делаем по самым скромным рецептам. В пост кажется, что такая пицца с грибами, помидорами и свежей зеленью не уступает традиционной пицце с сыром и мясными начинками: тесто мягкое и воздушное, начинка сочная, а краешек - слегка хрустящий. Идеально!

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода - 125 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи прессованные - 10 г
Сахар - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Грибы (у меня шампиньоны) - 200 г
Помидор - 130 г
Лук репчатый красный - 70 г
Томатный соус - 2 ст. ложки
Петрушка свежая - 1-2 веточки
Укроп свежий - 1-2 веточки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПостная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью
Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №1

Сначала приготовьте постное дрожжевое тесто для пиццы. Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №2

Воду подогрейте до 36-38 °С и влейте в миску. Раскрошите в воду дрожжи и добавьте сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №3

Когда дрожжи "оживут", добавьте в миску соль, растительное масло и понемногу подсыпайте через сито муку, венчиком замешивая однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №4

Как только тесто соберётся в ком, переложите его на стол и продолжайте замес руками.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №5

Спустя 5 минут вымешивания тесто станет однородным, начнёт отставать от рук и стола и держать форму. Подкатайте его в колобок, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на час.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №6

Спустя час тесто выросло в 2-3 раза. Обомните его, выпустите воздух.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №7

Переложите тесто на стол и раскатайте в круг толщиной 0,5-0,7 см. У меня получился корж диаметром около 40 см.
Накройте корж плёнкой и оставьте на 20 минут, а пока приготовьте начинку.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №8

Подготовьте все ингредиенты для начинки.
Я использовала шампиньоны, если у вас лесные грибы, то их предварительно нужно отварить.
Томатный соус подойдёт любой - от кетчупа до томатной пасты, слегка разведённой водой и приправленной по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №9

Грибы нарежьте пластинами, репчатый красный лук - тонкими перьями.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №10

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №11

Добавьте грибы, обжаривайте вместе с луком ещё 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №12

Лук стал мягким, грибы приобрели золотистый цвет и уменьшились в размере.
Включите духовку для разогрева до 240 градусов.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №13

Помидор нарежьте тонкими полукружиями. Зелень петрушки и укропа мелко порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №14

Основа для пиццы слегка выросла. Смажьте её томатным соусом, оставив чистым 1 см по краю теста.
Сверху на соус выложите грибы с луком.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №15

На грибы выложите мелко нарезанную зелень и ломтики помидоров. Посолите.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №16

Выпекайте постную пиццу с грибами, на дрожжевом корже в разогретой до 240 градусов духовке 10 минут. Край теста должен аппетитно зарумяниться.

Фото приготовления рецепта: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью - шаг №17

Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью готова. Подавать такую выпечку лучше тёплой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью. Как приготовить Постная пицца на дрожжевом корже с грибами, помидорами и зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПиццаТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы Итальянская кухня
Пост
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из помидоров Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)