Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рисовое вино можно заменить белым сухим вином, джином, сухим шерри.

Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и чёрной плёнки внутри.
Сполосните рыбу и тщательно обсушите.
Разрежьте рыбу наискосок на порционные куски.

Обваляйте кусочки рыбы со всех сторон в крахмале.

В сковороду налейте 2 ст. ложки масла и разогрейте на среднем огне.
Обжарьте кусочки рыбы по 2 минуты с каждой стороны, затем выложите их на тарелку.

Поставьте тарелку с рыбой (или подходящую для последующего приготовления ёмкость) в пароварку и готовьте рыбу ещё в течение 10 минут.

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы.
В маленькую сковороду или сотейник налейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите лук.

Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте его в сковороду к репчатому луку.

Влейте в сковороду рисовое вино.

Влейте соевый соус.

Всыпьте в сковороду сахар.

Добавьте молотый перец, влейте 2 ст. ложки воды и всё перемешайте.

Поставьте сковороду на средний огонь и доведите её содержимое до кипения.
Готовьте соус в течение 3 минут. Затем снимите с огня – соус готов.

Переложите готовую рыбу на тарелку, добавьте имбирь с луком из соуса, нарезанный болгарский перец и зелёный лук, украсьте кинзой.
Подавайте рыбу отдельно с соусом или полейте им сразу – на ваш выбор.
Приятного аппетита!