рецепт с фото пошаговый

Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом

Фото к рецепту: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом
 5 порций
 1 час (ваши 45 мин)
 Alenkiy   09.03.21

Картофельные драники – простое блюдо, которое есть в кухнях разных народов. Но если запечь драники с обжаренными свиными отбивными и соусом из сметаны и жареного лука, получится закарпатское праздничное блюдо под названием "кремзлики", на которое можно приглашать гостей.)

Продукты (на 5 порций)
Картофель - 5-6 шт. (550 г)
Свинина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый - 2 шт. (250 г)
Сметана - 200 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 г (3-4 ст. ложки)
Масло растительное - 35 мл (2 ст. ложки)
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки
Лук зелёный (для подачи) - 2 пера

Пошаговый фото рецептДраники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом
Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Свинину лучше взять без жировой прослойки (карбонат или вырезку), так как блюдо и так содержит достаточное количество растительного масла из-за обжаривания картофеля, лука и мяса.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №2

Картофель очистите, вымойте и натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №3

Поместите подготовленную картофельную массу в миску, вбейте яйца, добавьте 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №4

Всыпьте к картофелю пшеничную муку, она впитает выделившуюся жидкость и загустит массу для драников.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №5

Картофельная масса получается не жидкой, из неё легко можно формировать лепёшки ложкой.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №6

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите столовой ложкой картофельную массу в виде оладий. Прижмите ложкой, чтобы они стали плоскими.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №7

Жарьте кремзлики на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Снимите и обжарьте следующую партию.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №8

Пока жарятся кремзлики, свинину вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками поперек волокон толщиной около 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №9

Молотком несильно отбейте мясо до толщины 0,7-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №10

Посолите и поперчите каждый кусочек мяса, присыпьте сухим базиликом (или другими любимыми травами).
На масле, оставшемся после жарки драников, обжарьте свинину с одной стороны в течение 1-2 минут.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №11

Переверните мясо и обжаривайте ещё 1-2 минуту.
Затем накройте отбивные крышкой и на малом огне доведите мясо до готовности – томите около 4-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №12

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №13

Разогрейте 1-2 ст. ложки масла в сковороде и переложите в неё лук. Обжаривайте его 3-5 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №14

Добавьте к золотистому луку сметану, 60-70 мл воды и 1 щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №15

Доведите до кипения и тушите соус 2 минуты на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №16

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Готовые картофельные кремзлики выложите в форму так, чтобы было покрыто дно и образовались бортики вровень с краями формы.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №17

Сверху выложите кусочки жареной свинины, распределите равномерно по форме.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №18

Залейте мясо соусом из сметаны и лука и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Доведите блюдо до готовности за 15-20 минут в духовке.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №19

Затем достаньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезанием.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №20

Подавайте кремзлики по-гуцульски в горячем виде.
В соус также можно добавить другие овощи или грибы, посыпать блюдо тёртым сыром перед запеканием, добавить зелени – пределов вашей кулинарной фантазии нет!

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №21

Украсьте блюдо зелёным луком, он отлично сочетается с картофелем и свининой.
Такое насыщенное ароматами и вкусами, сытное и в то же время простое и недорогое блюдо прижилось в нашем меню.

Фото приготовления рецепта: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом. Как приготовить Драники, запечённые со свининой и сметанно-луковым соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная
Мясные блюдаСвинина
Рецепты изделий из тестаДраники Украинская кухня
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины
Блюда из картофеляКартошка жареная Картошка с мясом
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)