рецепт с фото пошаговый

Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью

Фото к рецепту: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью
 6 порций
 3 часа 10 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   06.03.21

Убираем селёдку и яйца из состава классического, известного многим салата "Селёдка под шубой" - и получаем отличную альтернативу для вегетарианцев и постящихся! Вместо сельди будем использовать морскую капусту, которая хоть и не полностью имитирует вкус солёной сельди, но определённое сходство всё же обеспечит. Примечательно ещё и то, что майонез в данном салате также постный, на маринаде из-под консервированной фасоли. Берите на заметку!

Продукты (на 6 порций)
Для салата:
Свёкла - 350 г
Картофель - 400 г
Морковь - 130 г
Морская капуста - 180 г
Лук репчатый - 100 г
Соль - по вкусу
*
Для постного майонеза:
Аквафаба (жидкость из-под консервированной фасоли или горошка, или отвар бобовых) - 80 мл
Масло растительное - 200 мл
Уксус яблочный - 2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки без горки

Пошаговый фото рецептСлоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью
Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня морская капуста с добавлением небольшого количества моркови и сельдерея, но можно брать морскую капусту без добавок.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №2

Также подготовьте ингредиенты для приготовления постного майонеза.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №3

Первым делом необходимо отварить овощи. Свёклу вымойте и опустите в кастрюльку с холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №4

Поставьте на максимальный нагрев и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите свёклу примерно 40 минут, до мягкости. При отваривании свёклы воду солить не нужно.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №5

Параллельно с отвариванием свёклы необходимо отварить картофель с морковью. Дабы избежать окрашивания овощей в розовый цвет от свекольного отвара, делайте это в отдельной кастрюльке.
Итак, картофель и морковь вымойте, выложите в кастрюльку, залейте холодной водой, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №6

Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите картошку и морковь около 30 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №7

Отваренные овощи извлеките из кастрюли и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №8

Когда картофель, морковь и свёкла остынут, очистите их от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №9

Теперь приготовьте постный майонез. В глубокий стакан или банку налейте маринад из-под консервированной фасоли, яблочный уксус, всыпьте соль и сахар.
Погружным блендером взбивайте соединённые ингредиенты в течение 1 минуты, до побеления и появления пены.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №10

Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №11

Взбивайте майонез ещё примерно 2 минуты, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №12

Постный майонез готов. Соус получился достаточно густым, от обычного не отличить.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №13

Морскую капусту порубите так, чтобы полоски были не слишком длинными и не тянулись при раскладывании салата на порции.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №14

Лук очистите и нарежьте максимально мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №15

В миске соедините морскую капусту и лук. Добавьте 2 ст. ложки майонеза и соль, чтобы слой получился ощутимо солоноватым, по типу солёной сельди.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №16

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №17

Начинайте собирать слоёный салат.
Картофель натрите на крупной тёрке и выложите на блюдо первым слоем.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №18

На картофельный слой выложите подготовленную морскую капусту с луком и майонезом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №19

Морковь натрите на крупной тёрке и выложите на слой из морской капусты.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №20

Свёклу также натрите на крупной тёрке и выложите последним слоем салата, закрывая нижние слои сверху и с боков.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №21

Щедро обмажьте поверхность салата постным майонезом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №22

Отправьте салат в холодильник для пропитки примерно на 2 часа.
Готовый слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью при желании украсьте измельчённым укропом или другой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №23

Постный вариант салата "Сельдь под шубой" готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью. Как приготовить Слоёный салат с морской капустой, свёклой, картофелем и морковью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из моркови Салат из свеклы Салат с морской капустой Салаты овощные Салаты слоеные
Рецепты соусовМайонез
Пост
Вегетарианские Завтрак Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста морская Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы
27 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)