рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста)

Фото к рецепту: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста)
 1 порция
 2 часа 55 мин (ваши 2 часа 55 мин)
 Irina_Dem   01.02.21

Жареные пирожки из дрожжевого теста без яиц, с начинкой из картофельного пюре с куриным филе и жареным луком, – универсальное блюдо, которое достойно поставить на стол и в праздник, и в обычный день. Дрожжевое тесто для пирожков хоть и требует времени на приготовление, но результат того стоит! Сочетание нежной картофельной начинки и воздушного, с едва хрустящей корочкой теста делает пирожки невероятно аппетитными. Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию)
Для теста:
Мука - 450 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)
Вода (тёплая) - 250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Картофель - 650 г (4 шт.)
Куриное филе - 300 г (1 шт.)
Лук репчатый - 220 г (1 шт.)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
*
Для жарки пирожков:
Масло подсолнечное

Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста)
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Вода должна быть тёплой – примерно 36-38 градусов.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №2

Приготовьте тесто. В небольшой ёмкости соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
На поверхности смеси образуется пенная "шапочка", свидетельствующая о том, что дрожжи активизировались.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №3

Добавьте в дрожжевую смесь соль и 3 ст. ложки растительного масла. Ещё раз хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №4

Просейте в отдельную миску 400 г пшеничной муки.
Добавьте смесь жидких компонентов.
Оставшиеся 50 г муки отложите и используйте для работы с тестом.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №5

Смешайте компоненты и замесите однородное тесто. Тесто получится немного липким.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №6

Накройте ёмкость с тестом полотенцем и поместите в тёплое место кухни на 45-60 минут, пока тесто не увеличиться раза в два.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №7

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку.
Куриное филе вымойте и поместите в кастрюлю с 1-1,5 л холодной воды, доведите до кипения и отварите в течение 5 минут.
Затем выключите огонь и оставьте филе в остывающей воде ещё на 30 минут.
Затем извлеките филе на тарелку и слегка остудите.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №8

Измельчите отварное куриное филе в блендере или на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №9

Очистите и вымойте картофель, нарежьте крупными кубиками. Мелкими кубиками нарежьте очищенный репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №10

Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом.
Добавьте в сковороду репчатый лук и, помешивая, обжарьте 8-10 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №11

Залейте картофель холодной водой, добавьте 1-2 щепотки соли. Доведите воду до кипения и отваривайте картофель 15-20 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №12

Слейте воду с картофеля. Добавьте к картофелю обжаренный лук.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №13

Разомните картофель с луком до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №14

Добавьте измельчённое куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №15

Хорошо перемешайте. Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №16

Обомните подошедшее дрожжевое тесто, разделите на небольшие порции и скатайте в шарики.
Каждый шарик теста раскатайте в плоскую лепёшку толщиной примерно 0,5 см и выложите порцию начинки. (Я делю тесто на порции весом 45 г и добавляю 4-5 ч. ложек с горкой начинки.)

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №17

Защипните края теста, пряча начинку внутри теста, сформируйте пирожки. (Лучше всего формировать пирожки партиями, по 2-4 шт., по мере обжаривания. Если пирожки будут слеплены сразу, то в ожидании обжаривания их можно накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы они не обветривались и немного поднялись.)

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №18

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложите порцию пирожков и обжарьте с одной стороны примерно 3 минуты, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №19

Затем переверните пирожки и обжарьте ещё 3-4 минуты с другой стороны, прикрыв сковороду крышкой.
Если пирожки получились пышными, можно также обжарить их с боков, примерно по 1 минуте.
Готовые пирожки промокните бумажной салфеткой и переложите на тарелку.
Повторите процесс, обжарив оставшиеся пирожки. (У меня получается примерно 14-15 пирожков.)

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста) - шаг №20

Жареные пирожки с картофелем и куриным филе готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста). Как приготовить Жареные пирожки с картошкой и курицей (из дрожжевого теста)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой Пирожки с курицей
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки

Тема › Курица - любовь моя

11 спасибо 2132 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)