рецепт с фото пошаговый

Суп из квашеной капусты с фасолью

Фото к рецепту: Суп из квашеной капусты с фасолью
 6 порций
 Yuliya-s   25.01.21

Суп на курином бульоне, с квашеной капустой и фасолью, готовится без картофеля. Интересный вкусовой оттенок и аромат придаёт супу корень сельдерея, который заменяет в этом рецепте привычную картошку и очень хорошо сочетается с квашеной капустой. Отличный супчик с приятной кислинкой разнообразит обеденное меню!

Продукты (на 6 порций)
Капуста квашеная - 200 г
Фасоль (сухая) - 100 г
Сельдерей корневой - 380 г
Морковь - 1 шт. (140 г)
Лук репчатый - 80 г
Томатная паста - 40 г
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Укроп свежий - 15 г
*
Для куриного бульона:
Куриный окорочок - 300 г
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептСуп из квашеной капусты с фасолью
Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №2

Фасоль промываем, заливаем водой.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №3

Оставляем на 3-4 часа или на ночь. Затем воду сливаем, а фасоль ещё раз промываем.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №4

Куриный окорочок заливаем в кастрюле водой, добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №5

Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон на маленьком огне 40-60 минут. Затем курицу вынимаем из бульона, а бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №6

В кастрюлю с бульоном выкладываем фасоль.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №7

Варим фасоль около 40 минут, почти до готовности.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №8

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №9

В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки (15-30 мл) растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №10

Затем добавляем в сковороду морковь.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №11

Обжариваем лук с морковью ещё около 7 минут до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №12

Сельдерей очищаем и нарезаем тонкими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №13

Когда фасоль будет почти готова, добавляем в кастрюлю сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №14

Варим сельдерей на маленьком огне до готовности, около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №15

В отдельной сковороде разогреваем оставшееся (1 ст. ложку - 15 мл) растительное масло и выкладываем квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, нужно её предварительно отжать от рассола.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №16

Обжариваем капусту на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №17

Затем добавляем томатную пасту и вливаем 100 мл бульона из кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №18

Всё перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №19

После того, как сельдерей будет готов, добавляем в кастрюлю обжаренные лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №20

Следом добавляем обжаренную квашеную капусту.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №21

Также всыпаем сушёный орегано, соль и черный молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №22

Варим суп ещё 10 минут и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп из квашеной капусты с фасолью - шаг №23

Измельчаем зелень укропа.
Готовый суп из квашеной капусты с фасолью разливаем по тарелкам. Посыпаем измельчённым укропом и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп из квашеной капусты с фасолью. Как приготовить Суп из квашеной капусты с фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп фасолевый Супы с овощами
ЩиЩи из квашеной капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная
Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из сельдерея Блюда из фасоли
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)