рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке)
 10 порций
 2 часа 20 мин (ваши 35 мин)
 Alenkiy   21.01.21

Прекрасная замена завтраку или ужину, а ещё отличный вариант перекуса с собой - пирожки из дрожжевого теста с картофельным пюре, жареным луком и сосиской. Такие пирожки румяные, аппетитные, сытные и очень вкусные.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Молоко - 180 мл
Масло растительное (у меня подсолнечное) - 50 мл + для смазывания противня
Яйца - 2 шт.
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи прессованные - 15 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Картофель - 350 г
Сосиски (у меня молочные) - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 25 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло подсолнечное рафинированное (для жарки) - 50 мл
*
Для посыпания пирожков:
Кунжут чёрный - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для теста и начинки. Сосиски я использовала короткие. Длинные сосиски можно разрезать пополам, а можно сделать пирожки подлиннее. Очистите сосиски от заводской оболочки. Муку просейте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №2

Слегка нагрейте молоко до тёплого состояния (но не выше 40 градусов).
Растворите в молоке сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Оставьте на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №3

Когда сверху образуется пенная шапочка, перелейте опару в большую миску. Добавьте соль и яйца (один желток отберите и оставьте для смазывания пирожков).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №4

Добавьте в миску растительное масло и перемешайте всё венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №5

Понемногу подсыпая просеянную муку, вмешивайте её в тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №6

Когда венчиком станет сложно справляться из-за густоты теста, выложите его на поверхность стола и продолжите замес руками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №7

Готовое дрожжевое тесто упругое, держит форму шара и не липнет к рукам. Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №8

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку: картофель вымойте, очистите, залейте водой и отварите до готовности (15-20 минут после закипания воды).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №9

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №10

С готового картофеля слейте воду. Добавьте соль и сливочное масло. Растолките картошку в пюре.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №11

Добавьте обжаренный репчатый лук вместе с растительным маслом, на котором он жарился. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №12

Начинка получилась мягкая, однородная, с небольшими вкраплениями лука. Полностью остудите пюре перед формированием пирожков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №13

Тем временем тесто выросло в объёме в 2,5-3 раза. Обомните его руками, выпустив весь воздух.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №14

Разделите тесто на 10 равных кусочков и скатайте в шарики (получились шарики примерно по 70 г). Накройте их плёнкой, чтобы тесто не обветрилось.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №15

Скалкой раскатайте шарик теста в круглую лепёшку толщиной примерно 0,5 см и диаметром 10-12 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №16

Выложите в центр лепёшки 1 столовую ложку картофельной начинки, сверху - очищенную от оболочки сосиску.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №17

Соедините края теста над начинкой и слепите пирожок плотным швом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №18

Сформируйте таким же образом остальные пирожки и, по мере формирования, выкладывайте швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Дайте подойти 10-15 минут.
Пока пирожки расстаиваются включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №19

Спустя время смажьте пирожки желтком, присыпьте чёрным кунжутом и отправьте в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №20

Выпекайте пирожки с картошкой и сосисками при температуре 180 градусов около 20 минут, до готовности - они ещё немного увеличатся в размере и станут красивого светло-коричневого цвета.
Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками готовы. Дайте им немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №21

Затем снимите прирожки с противня и накройте чистым полотенцем.
Воздушное дрожжевое тесто, сытная начинка, лёгкий хруст кунжутных семечек и сочная сосиска внутри - отличная возможность накормить всю семью, ведь кто же откажется от таких дрожжевых пирожков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке) - шаг №22

Разрезав пирожок, можно увидеть, что картофельной начинки можно смело класть больше.)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки на молоке, с картошкой и сосисками (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)