Рагу из куриных сердечек с картофелем и солёными огурцами

Подготавливаем все необходимые продукты.
При желании можно взять ещё и острый красный перец.

Куриные сердечки разрезаем пополам и очищаем от прожилок. Жир на сердечках лучше оставить.

Выкладываем сердечки в разогретую с 1 ст. ложкой масла сковороду и обжариваем на среднем огне в течение 3-4 минут, пока не выделится сок. После этого накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь.

Продолжаем тушить сердечки 15-20 минут, до готовности. Если жидкость ещё осталась, снимаем крышку. Даём жидкости испариться. Куриные сердечки выкладываем на тарелку.

Пока готовятся куриные сердечки, репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем средними кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.

Солёные огурцы также натираем на крупной тёрке.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Затем выкладываем в разогретую сковороду, где готовились сердечки.

Обжариваем картофель, помешивая, 5 минут.

Картофель отправляем в кастрюлю, заливаем 400 мл воды, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.

Картофель варим 5-7 минут.

Лук с морковью обжариваем на разогретой с оставшимся растительным маслом сковороде 5-7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка овощей.

К луку с морковью добавляем натёртые огурцы.

Обжариваем ещё 5 минут.
Затем добавляем томатную пасту, аджику, муку, молотый перец и по желанию несколько колечек острого красного перца.

Перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.

К картофелю добавляем сердечки.

Туда же - обжаренные овощи.

Тушим куриные сердечки с картофелем и солёными огурцами, в томатном соусе, на маленьком огне 5 минут. За 3 минуты до конца приготовления солим по вкусу, не забывая, что огурцы уже солёные.

Готовое овощное рагу с куриными сердечками раскладываем по тарелкам и посыпаем измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!