видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками

Фото к рецепту: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками

Если остался стакан кефира, приготовьте это тесто. Заводится легко, без длительной расстойки и работать с ним - одно удовольствие! Любимое тесто, которое с любой начинкой великолепно на вкус! Все обожают мои пирожки с яблоками. Смотрите рецепт и пеките на здоровье!

Продукты
Для теста (объём стакана - 200 мл):
Кефир – 1 стакан
Масло растительное – 1/2 стакана + для смазывания пергамента
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Мука – примерно 3 стакана (360 г)
Дрожжи прессованные 15 г
или дрожжи сухие – 5 г
*
Для начинки:
Яблоки – 4-5 шт.
Корица молотая – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Крахмал – 1 ст. ложка
Сок лимонный – 1 ст. ложка
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Видео рецептПирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками
Пошаговый фото рецептПирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками
Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №1

Подготавливаем продукты для теста.
Кефир и растительное масло должны быть тёплыми.
Последнее время использую прессованные дрожжи (покупаю маленькими пачками, всегда дома есть свежие), но отлично подойдут и сухие. Главное, всегда давать им активизироваться (разогнаться) в тёплом молоке или, как в этом рецепте, в тёплом кефире.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №2

Делаем в муке углубление и выливаем туда тёплый кефир и растительное масло, крошим дрожжи и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №3

Слегка перемешиваем.
Оставляем в тёплом месте минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №4

Вымешиваем тесто несколько минут.
Получается мягкое и эластичное тесто, к столу не прилипает, приятно замешивать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №5

Готовое тесто выкладываем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Даём тесту время на подъём (в тёплом месте), минут 40, не больше.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №6

Начинку готовим перед разделкой теста, чтобы яблоки не потемнели (хотя можно сбрызнуть соком лимона).
Подготавливаем продукты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №7

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Отжимаем из яблок сок руками.
При желании на этом этапе можно добавить сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №8

Добавляем к яблокам сахар (регулируйте сладость на свой вкус), корицу и крахмал.
Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №9

Слегка обминаем тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №10

Тесто делим на десять равных частей (у меня - по 65 г). Заготовки теста округляем и даём им отдохнуть под плёнкой (10 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №11

Формируем пирожки. Колобки теста растягиваем руками в лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №12

Добавляем по 1-1,5 ст. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №13

Хорошо прищипываем края.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №14

Край пирожков можно оформить "косичкой".

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №15

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выкладываем пирожки на пергамент.
Желток смешиваем с молоком и смазываем пирожки.
Тесто настолько классное - пышное и лёгкое, что не требует дополнительной расстойки перед выпечкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №16

Отправляем противень с пирожками в разогретую духовку. Выпекаем пирожки из дрожжевого теста на кефире минут 15-20. Всегда ориентируйтесь на свою духовку, время может отличаться.
Остужаем дрожжевые пирожки с яблоками на решётке.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №17

Пирожки на кефире получаются воздушными и вкусными!

Фото приготовления рецепта: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками - шаг №18

Дрожжевое тесто и начинку приготовить легко!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками. Как приготовить Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из кефира Блюда из яблокЯблоки в тесте Лучшие рецепты выпечки
37 спасибо 3 0
Ина Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 20:04 #

Спасибо. Это супер тесто

   
цитировать
Наташа Воскресенье, 15 Марта 2020 г. 18:14 #

Отличные пирожки получились! Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(142)