Заварные блины на ряженке

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заварных блинов на ряженке.
По желанию ряженку можно заменить кефиром.
В ходе рецепта понадобится кипяток, поэтому вскипятите воду в чайнике или другим привычным способом.

В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и соль.

Яйцо с сахаром и солью взбейте миксером или венчиком до лёгкой пены.

Влейте в яичную смесь ряженку.

Теперь в какую-нибудь ёмкость (стакан, миску) насыпьте пищевую соду и влейте кипяток. Вода сильно забурлит и запузырится, поэтому ёмкость должна быть достаточно глубокой.

Влейте кипяток с содой в смесь ряженки и взбитого яйца, интенсивно всё перемешивая.

К жидким компонентам теста всыпьте муку.

Замесите однородное тесто без комочков.

Влейте в тесто подсолнечное масло.

Ещё раз перемешайте. Тесто для блинов на кипятке готово.

Сковороду раскалите и при необходимости смажьте подсолнечным маслом (я смазываю сковороду маслом только перед первым блинчиком).
В центр сковороды налейте порцию теста и распределите его круговыми движениями по всему дну. Жарьте блинчик на огне чуть выше среднего. Когда низ блинчика поджарится, а поверхность станет матовой и пронизанной множеством дырочек, переверните блинчик на другую сторону.

Жарьте блинчик с другой стороны ещё секунд 20.

Готовый блинчик переложите со сковороды на тарелку. Посмотрите только, какой он аппетитный!

На просвет отлично видно, какой блинчик дырчатый и ажурный.

Таким же образом испеките остальные блины. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 13 ажурных блинов диаметром 17 см.

Заварные блины на ряженке подавайте со сметаной, маслом, сгущёнкой или вареньем. В такие блинчики можно заворачивать начинку, готовить на их основе блинные торты. Без преувеличения, отличный рецепт!
Приятного аппетита!