видео рецепт с фото пошаговый

Суп харчо

Фото к рецепту: Суп харчо
 8 порций
 1 час 50 мин (ваши 1 час 50 мин)
 VsegdaVkusno   12.09.18

Харчо называют национальным грузинским супом. Его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали (кислые сливы) и грецкие орехи.

Продукты (на 8 порций)
Говяжьи ребра - 500 г
Мякоть говядины - 500 г
Лук репчатый - 300 г (4 шт.)
Сливы кислые (лучше ткемали) - 300 г
Орехи грецкие молотые - 2,5 ст.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Перец острый красный - 2 шт.
Помидоры очищенные (в собственном соку или свежие) - 350 г
Рис - 2 ст.л.
Укроп - 30 г
Петрушка - 30 г
Кинза - 50 г
Лук зеленый - 15 г
Сельдерей черешковый - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт
Перец душистый горошком - 3 шт
Перец черный горошком - 7 шт
Кориандр (зерна) - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Перец красный чили молотый - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Вода - 2 л

Уверены, приготовив знаменитый грузинский суп харчо, вы получите настоящее наслаждение.

Видео рецептСуп харчо
Пошаговый фото рецептСуп харчо
Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №1

Как приготовить грузинский суп харчо:

Мясо положить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №2

Снять с бульона образовавшуюся пену.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №3

Добавить в бульон 2 головки репчатого лука и сливы, проткнув ножом в нескольких местах.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №4

Затем положить стебли петрушки, укропа, кинзы, 2 черешка сельдерея, 1 стручок перца чили, 2 зубчика чеснока, душистый перец, перец черный горошком, 2 лавровых листа.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №5

Варить бульон до готовности мяса, примерно 1,5 часа. Если в процессе варки сливы начнут распадаться, достаньте их из бульона и продолжайте варить до готовности мяса.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №6

Разогреть сковороду и растопить сливочное масло, обжарить нарезанный репчатый лук в течение 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №7

Добавить помидоры, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №8

Из бульона достать овощи, зелень и сливы.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №9

Добавить в бульон тушеные лук с помидорами и промытый рис. Варить 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №10

В ступку положить 10 г свежей кинзы, 4 зубчика нарезанного чеснока, 1 нарезанный красный перец чили и 1,5 ч.л. соли.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №11

Растереть.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №12

Добавить зерна кориандра, хмели-сунели, красный молотый перец, паприку и растолочь до состояния пасты.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №13

Добавить в суп пасту из ступки и уцхо-сунели, варить 1 минуту. Добавить грецкие орехи, все перемешать и варить 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №14

Добавить нарезанные петрушку, кинзу, укроп и зеленый лук. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо - шаг №15

Суп харчо готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп харчо. Как приготовить Суп харчо?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп рисовый Суп томатный Супы заправочные Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами Харчо Грузинская кухня
Обед
Блюда из помидоров Блюда из риса
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru