Овощной салат с рисом

Подготовить продукты для овощного салата с рисом. Все овощи помыть.

Рис отварить в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке (я свой рис варила 12 минут).

Кабачок нарезать кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и также нарезать кубиками.

В кастрюле вскипятить 500 мл подсоленной воды, выложить болгарский перец и кабачки в кипящую воду, варить их 1-2 минуты. Отбросить овощи на дуршлаг и дать им остыть, а жидкости стечь.

Огурец нарезать мелкими кубиками.

Помидоры черри разрезать на четвертинки.

Измельчить лук и отправить в глубокую миску, где будете собирать салат. Туда же выложить нарезанные огурец и помидор.

Добавить в миску остывшие отварные овощи.

Выложить рис в миску к овощам. Полить рис оливковым маслом, добавить в салат нарезанные листики базилика, соль и перец. Хорошо перемешать овощной салат с рисом.

Салат из риса с овощами готов. Приятного аппетита!