Суп с цукини и тортеллини

Как приготовить суп с цукини и тортеллини:

В кастрюлю с холодной водой отправить целую неочищенную маленькую луковицу, нарезанные корень сельдерея и корень петрушки, а также зелень петрушки. После закипания посолить (1 ч. л. с горкой или по вкусу) и варить овощной бульон 30-40 минут.

Помидоры слегка надрезать сверху крест-накрест и опустить в кипящую воду или в кипящий овощной бульон.

Вынуть помидоры, очистить от кожицы и семечек. Мелко нарезать.

Большую луковицу мелко нарезать.
Морковь нарезать мелкими кубиками.

Цукини нарезать мелкими кубиками.

Разогреть масло в сотейнике. Обжарить лук с морковкой до прозрачности лука.

Добавить нарезанный цукини.

Затем добавить помидоры и нарезанные листья розмарина. Выдавить чеснок.

В другую кастрюлю высыпать тортеллини, залить овощным бульоном. Варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Вылить бульон с тортеллини в смесь обжаренных овощей, довести до кипения. Варить суп с цукини и итальянскими пельменями тортеллини 2 минуты на слабом огне. Выключить нагрев.

Когда суп перестанет кипеть, добавить винный уксус, перемешать.

Суп с цукини и тортеллини готов.
Приятного аппетита!