Открытый мясной пирог

Как приготовить открытый мясной пирог (из данного количества ингредиентов получается 2 пирога):

Разогреваем духовку до 200 градусов. Картошку моем, заворачиваем в фольгу. Запекаем картошку в духовке 45 минут. Запекаем перец вместе с картошкой, но не до готовности, а до того момента, когда начнет отставать кожица.

Очищаем перец от кожицы, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем удобным способом, но не сильно крупно.

Помидоры опускаем в горячую воду, снимаем с них кожицу, вычищаем семена.

Нарезаем помидоры кусочками произвольной формы.

Лук нарезаем крупно.

С мяса срезаем лишний жир и нарезаем мясо небольшими кусочками.

Сливочное масло нарезаем кубиками и отправляем в холодильник.

В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Когда лук обжарится, отправляем к нему нарезанное кусочками мясо. Обжариваем практически до готовности.

Солим и добавляем сухой тимьян.

Туда же отправляем нарезанный перец, нарезанные помидоры. Перемешиваем.

Добавляем томатную пасту. Все перемешиваем. Выключаем огонь, оставляем под крышкой.

Печеный картофель очищаем и трём на крупной тёрке.

Добавляем к картофелю муку (1 стакан - на один пирог) и 1 ч. ложку соли.

Вбиваем яйца (1 шт. - на один пирог). Достаем сливочное масло из холодильника и добавляем в миску.

Вымешиваем картофельное тесто для пирога. (Если вы будете не сразу использовать тесто, то накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник.)

Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто.

Выкладываем тесто в форму для запекания.

Выкладываем мясную начинку.

Смешиваем яйца (2 шт. - на один пирог) со сливками (200 мл - на один пирог), мускатным орехом, перцем, солью.

Заливаем пирог сливочно-яичной смесью.

Помещаем мясной пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
Достаём пирог из духовки, посыпаем тёртым сыром и запекаем ещё 10 минут.

Даём пирогу с мясом немного остыть. Затем вынимаем из формы.

Открытый мясной пирог готов. Приятного аппетита!