рецепт с фото пошаговый

Итальянский салат "Пармиджано"

Фото к рецепту: Итальянский салат "Пармиджано"
 1 порция
 20 мин (ваши 10 мин)
 bvlena   26.06.17

Удивите своих гостей красивым и вкусным итальянским салатом с жареными баклажанами, свежими помидорами и сыром. Салат "Пармиджано" очень простой в приготовлении и подойдет для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Продукты (на 1 порцию)
Баклажан - 1 шт. (средний)
Помидоры черри - 4-5 шт.
Салат айсберг - 200 г
Сыр моцарелла - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль морская - 1 ч. ложка
Для панировки:
Хлебные крошки или панировочные сухари - 2 ст. ложки
Прованские травы - 1 ч. ложка
Чеснок сушеный молотый - 0,5 ч. ложки
Для заправки:
Помидор - 1 шт.
Уксус бальзамический - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Для подачи:
Бальзамическая глазурь - 1 ч. ложка (по желанию)
Сыр пармезан тертый - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептИтальянский салат "Пармиджано"
Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №1

Подготовим все продукты для салата "Пармиджано" с жареными баклажанами.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №2

Баклажан нарежем тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №3

Поместим баклажаны в миску и посыплем их морской солью, оставим баклажаны на 5-7 минут, чтобы они выпустили горечь.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №4

Отжимаем баклажаны от жидкости. Подготовим панировку из хлебных крошек, молотого сушеного чеснока и смеси прованских трав. Обваляем каждый кружочек баклажана в полученной панировке.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №5

В сотейнике или фритюрнице обжарим баклажаны с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки 3-4 минуты. Выложим кружочки баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №6

Помидоры черри нарежем на четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №7

Салат айсберг нарвем руками на мелкие кусочки и выстелим ими блюдо. Разложим кусочки помидоров черри произвольно по блюду с салатными листьями.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №8

Моцареллу нарежем кубиком.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №9

Остывшие баклажаны и кусочки моцареллы выкладываем на блюдо с салатом.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №10

Приготовим заправку для салата. Мякоть крупного помидора натрем на терке. Добавим к мякоти бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешаем заправку.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №11

Салат из помидоров, жареных баклажанов и сыра моцарелла поливаем сверху заправкой и бальзамической глазурью, посыпаем натертым сыром пармезан.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №12

Итальянский салат "Пармиджано" готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянский салат "Пармиджано". Как приготовить Итальянский салат "Пармиджано"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из помидоров Салат с сыром Салаты без майонеза Салаты овощные Салаты праздничные Итальянская кухня
На праздничный стол

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Блюда из помидоров Блюда из сыра

Тема › Блеснуть при случае

50 спасибо 13 0
Nadia Суббота, 26 Августа 2017 г. 04:12 #

Попробую приготовить

   
цитировать
cleanmaster Суббота, 16 Декабря 2017 г. 16:53 #

Салат получился легким, сочным и очень вкусным. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
bvlena Суббота, 16 Декабря 2017 г. 23:57 #

cleanmaster
Салат получился легким, сочным и очень вкусным. Спасибо за рецепт!
Благодарю за комментарий, рада, что салат Вам понравился!
   
цитировать
Евгения Четверг, 28 Декабря 2017 г. 15:27 #

А можно чем то заменить баклажаны без потери вкуса? Зимой их у нас нет.. (

   
цитировать
bvlena Четверг, 28 Декабря 2017 г. 16:13 #

Евгения
А можно чем то заменить баклажаны без потери вкуса? Зимой их у нас нет.. (
К сожалению, нет.
   
цитировать
Иван Понедельник, 22 Января 2018 г. 18:07 #

Я 2 года назад был в Италии, и мне очень понравился именно этот салат. рецепт шикарный, за уши не оттянешь)))

   
цитировать
Юля Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 17:23 #

я бы сыр Фета добавила вместо Моцареллы. Но в любом случае СПАСИБО за рецепт!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 19:24 #

Очень вкусный)))Спасибо за рецепт, гостям понравился ушел на ура:ir:

   
цитировать
Юлия Суббота, 18 Августа 2018 г. 12:10 #

Действительно, очень вкусный и сытный салатик получился!

   
цитировать
Елена Вторник, 19 Февраля 2019 г. 12:55 #

Вкусно, хороший рецепт. Только я бы добавила ещё одно действие между солью и отжатием - промыть баклажаны, а то они всё равно горчат. При отсутствии баклажанов замените их грибами - поджаренными шампиньонами, например, ну или любыми другими.

   
цитировать
ludasik1502 Четверг, 21 Февраля 2019 г. 15:33 #

Очень хороший салатик! На столе смотрится нарядно и на вкус отличный! У меня вместо Моцареллы был сыр Рикотто, и баклажаны солила прямо перед сководкой (посолила-положила) без сухарей, то как по мне, именно не большая горчинка баклажана придала салату свой интересный вкус(ну это на любителя). Спасибо за рецепт!! Р.S.Баклажан брала толстенький и когда пожаренные выкладывала уже непосредственно на тарелку с салатом, то складывала их типа пополам, а потом ещё пополам и немножко острым краем зануривала в листья айсберга, получились типа розочки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru