Пирог с клубникой и яблоками

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 95 градусов. Круглую разъемную форму диаметром примерно 20 см застелить пергаментом или смазать маслом.

2. В небольшую миску сложить резаные яблоки, добавить лимонную цедру и сок, перемешать.

3. В большой миске смешать всю муку и разрыхлитель. Добавить резаное сливочное масло и перемешать руками до однородной крошкообразной массы (можно сделать это в кухонном процессоре). Ввести белый сахар, резаную клубнику и яблоки.

4. Слегка взбить яйцо с молоком и ввести эту массу в крошкообразную смесь, хорошо перемешать и вылить в подготовленную разъемную форму, посыпать коричневым сахаром.

5. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать пирог 35-40 минут, затем достать из духовки и дать остыть в течение 1 часа. Освободить пирог от формы.

6. В небольшом сотейнике смешать клубничный джем с 1 столовой ложкой воды, на медленном огне довести до кипения, а затем снять сотейник с плиты, дать джему остыть минут 5.

7. На остывший пирог выложить целые ягоды клубники, а сверху полить клубничным джемом.