рецепт с фото пошаговый

Салат "Сельдь под шубой"

Фото к рецепту: Салат "Сельдь под шубой"
 10 порций по 330 ККал
 3 часа (ваши 35 мин)
 veronikanika   17.08.12
23 руб.
   
4 грн.
    за порцию

Несомненно, всеми любимый слоеный салат "Сельдь под шубой" - самый популярный в России! Особым внимание "шуба" пользуется в новогодние праздники, так как считается зимним салатом. У меня же без нее не обходится ни одно торжество! Предлагаю рецепт классической "Сельди под шубой".

Продукты (на 10 порций)
Филе сельди - 500 г
Свекла - 2-4 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 4-5 шт.
Майонез - 250 г
Для украшения (по желанию):
Зелень петрушки
Горошек зеленый консервированный

Количество ингредиентов рассчитано на два больших салата.

Добавлять соль ни в коем случае не нужно! Благодаря сельди и майонезу салат не будет пресным.

Сельдь на филе лучше всего разделать самостоятельно. Такое филе будет гораздо вкуснее, нежели то, что продают готовым.

*

Чтобы приготовить настоящую "Сельдь под шубой", нужно потрудиться, но оно того стоит! Несмотря на доступность и простоту ингредиентов, изумительный вкус слоеного салата из сельди и овощей просто завораживает. Всем известные продукты гармонично сочетаются в одном блюде. А благодаря своей красоте, оригинальному оформлению, великолепию цвета и торжественному виду, салат "Сельдь под шубой" никого не оставляет равнодушным!

Пошаговый фото рецептСалат "Сельдь под шубой"
Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №1

Как приготовить "Сельдь под шубой":

Отвариваем картофель и морковь (примерно 20-30 минут, мягкость овощей проверяем ножом или вилкой).

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №2

Отдельно отвариваем свеклу (около 40-45 минут, время варки зависит от размера свеклы, контролируем готовность).

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №3

Варим яйца вкрутую (около 10 минут).

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №4

Подготавливаем филе сельди, нарезаем. Я нарезаю филе не очень мелко, это дело вкуса.
Очищаем лук.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №5

Луковицу мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №6

Если лук горький, то можно ошпарить его кипятком.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №7

Очищаем овощи и яйца.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №8

Посуду для данного салата нужно выбрать широкую, с плоским дном. У меня для этих целей есть две подходящие, очень симпатичные селёдочницы.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №9

Первым слоем выкладываем сельдь. Распределяем равномерно по дну, слегка приминаем рукой.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №10

Второй слой - лук. Распределяем его ровно по сельди.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №11

Все овощи и яйца нужно будет натирать на крупной терке по мере выкладывания слоев.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №12

Натираем картофель.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №13

Выкладываем его третьим слоем. Распределяем картофель так, чтобы не было видно лука.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №14

Картофельный слой смазываем майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №15

Натираем на терке яйца.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №16

Это четвертый слой. Аналогично предыдущему, все последующие слои выкладываем таким образом, чтобы не было видно нижние.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №17

Яичный слой так же смазываем майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №18

Теперь морковь.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №19

Распределяем поверх яиц.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №20

Обмазываем слой майонезом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №21

И последней натираем свеклу.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №22

Последний свекольный слой выкладываем ровно, формируя руками окончательную форму салата.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №23

Остается лишь украсить "Сельдь под шубой". Тут все зависит от вашей творческой фантазии.
Для того, чтобы сделать такую майонезную сетку, в пакетике с майонезом нужно сделать маленькое отверстие и нарисовать выдавливаемой из пакета тонкой струйкой майонеза сеточку на поверхности салата.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №24

Дополнительно я украсила салат зеленым горошком и веточками зелени.
Также можно украсить "Сельдь под шубой" кольцами репчатого лука, цветами из свеклы, моркови или томатов, тертыми яичными желтками, огурцами, и так далее...

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №25

"Сельдь под шубой" лучше всего готовить заранее, для того, чтобы было время настоять его в холодильнике не менее двух часов. За это время все слои пропитаются майонезом, что сделает салат еще более вкусным.

Фото приготовления рецепта: Салат "Сельдь под шубой" - шаг №26

Главное украшение праздничного стола - салат "Сельдь под шубой" готов!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Сельдь под шубой". Как приготовить Салат "Сельдь под шубой"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из моркови Салат из свеклы Салат из яиц Салат рыбный Салаты праздничные Салаты слоеные Селедка под шубой Русская кухня
День рождения На праздничный стол Новый ГодСалаты новогодние
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Блюда с майонезом

Тема › Блеснуть при случае

2018 спасибо 76 20
Женя Пятница, 17 Августа 2012 г. 18:38 #

очень красиво! Well и аккуратненький такой рецепт, спасибо)))

   
цитировать
veronikanika Пятница, 17 Августа 2012 г. 19:26 #

Женя:
очень красиво! Well и аккуратненький такой рецепт, спасибо)))
Спасибо и Вам!Well

   
цитировать
Алика Суббота, 18 Августа 2012 г. 23:58 #

Такой рецепт классный! Я давно умею салат "Сельдь под шубой" делать, но все равно с удовольствием прочитала, а особенно фото посмотрела. Очень подробно и красивоVery we!

   
цитировать
veronikanika Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 00:02 #

Алика:
Такой рецепт классный! Я давно умею салат "Сельдь под шубой" делать, но все равно с удовольствием прочитала, а особенно фото посмотрела. Очень подробно и красивоVery we!
Спасибо, Алика!Well

   
цитировать
НИНО Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 02:37 #

А ЯЙЦА ЗАЧЕМ ТАМ :О ?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 22:30 #

Спасибо за рецепт.Я всегда так готовлю.Но яйца не кладу,а добавляю яблоко.Тоже ничего получается.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 23:53 #

В "Сельдь под шубой" картофель не кладется. Картофель делает салат суховатым, поэтому в любой салат его кладут как минимум, а в данный - вообще не рекомендуется. Слои лучше не смазывать майонезом, а после натирания на терке, смешать с маленьким количеством майонеза и чуть-чуть подсолить, майонеза надо действительно совсем немного, чтобы он не перебивал вкус, а соль для того, чтобы слои не были пресными. В яйца лучше добавить не майонез а растительное масло. Вот так я делаю такой салат. Что касается украшения, то оно просто чудо!!!

   
цитировать
veronikanika Понедельник, 20 Августа 2012 г. 08:47 #

Ольга, тут я с Вами поспорю! В рецептуре классического салата "Сельдь под шубой" есть и яйца и картофель. Слои в данном салате промазывают майонезом.

Каждая хозяйка готовит его по-своему, вариантов великое множество. Перепробовав все, я остановилась на этом! Well Готовлю по этому рецепту уже много лет, и никогда салат не получался пресным или суховатым...Not so Слои я промазываю тонким слоем майонеза, и этого достаточно как раз для того, чтобы все пропиталось, вкус майонез не перебивает вовсе!It is surprised

   
цитировать
Юлия Среда, 22 Августа 2012 г. 20:02 #

Вот она - настоящая селедочка под шубой! А украсили Вы ее - просто нет слов, какая красота! Спасибо за вдохновение, сегодня буду делать!

   
цитировать
Жанна Среда, 22 Августа 2012 г. 20:19 #

Здравствуйте! Я тоже готовлю селедку под шубой по этому рецепту! Получается всегда очень вкусно, рекомендую! Фото действительно достойны похвалы!

   
цитировать
veronikanika Четверг, 23 Августа 2012 г. 05:56 #

Юлия:
Вот она - настоящая селедочка под шубой! А украсили Вы ее - просто нет слов, какая красота! Спасибо за вдохновение, сегодня буду делать!
Юлия, спасибо и Вам!Not precisely

   
цитировать
veronikanika Четверг, 23 Августа 2012 г. 05:57 #

Жанна:
Здравствуйте! Я тоже готовлю селедку под шубой по этому рецепту! Получается всегда очень вкусно, рекомендую! Фото действительно достойны похвалы!
Здравствуйте, Жанна! Спасибо Вам за столь приятный отзыв!

   
цитировать
Наталия Пятница, 24 Августа 2012 г. 13:30 #

ТАКАЯ И ДОЛЖНА БЫТЬ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ ВЫ ЧЕ ТАМ ВСЕ????? КРАСИВО И ВКУСНО МОЛОДЕЦ!!!

   
цитировать
veronikanika Пятница, 24 Августа 2012 г. 13:35 #

Наталия:
ТАКАЯ И ДОЛЖНА БЫТЬ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ ВЫ ЧЕ ТАМ ВСЕ????? КРАСИВО И ВКУСНО МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо за комментарий!Well

   
цитировать
Наталия Пятница, 24 Августа 2012 г. 13:36 #

Если туда не класть яйца и картошку, которые придают нежность салату то получиться стрем!!! еще блин просто селедку свеклой посыпте!!!

   
цитировать
Виктория Пятница, 24 Августа 2012 г. 13:45 #

Ольга, здравствуйте! Вы написали, что во все салаты картофель кладется по минимуму, а разве во всеми известный салат оливье, картофель кладется по минимуму?!Ну а сухость салату придает не картофель,а недостаток майонеза!Well

   
цитировать
Елена Вторник, 28 Августа 2012 г. 07:51 #

Девочки, а еще если и майонез приготовить самой, то за ушки от такой "шубки" не оттянуть!!!Yes

   
цитировать
Таня Вторник, 28 Августа 2012 г. 09:16 #

Елена:
Девочки, а еще если и майонез приготовить самой, то за ушки от такой "шубки" не оттянуть!!!Yes
Полностью с Вами согласна! С домашним майонезом такая сельдь под шубой будет образцовой!

   
цитировать
Антонина Вторник, 28 Августа 2012 г. 09:19 #

Автор, спасибо за рецепт! Ваша сельдь под шубой вызвала у меня восхищение! Попробую на досуге сотворить такую вкусную красоту!

   
цитировать
veronikanika Вторник, 28 Августа 2012 г. 17:08 #

Антонина:
Автор, спасибо за рецепт! Ваша сельдь под шубой вызвала у меня восхищение! Попробую на досуге сотворить такую вкусную красоту!
Антонина, спасибо!Well

   
цитировать
veronikanika Вторник, 28 Августа 2012 г. 17:10 #

Елена:
Девочки, а еще если и майонез приготовить самой, то за ушки от такой "шубки" не оттянуть!!!Yes
Я пробовала делать с майонезом собственного приготовления, получается просто волшебно!Yes

   
цитировать
Olodum Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 13:39 #

Классика,только я еще делаю с яблоком ,попробуйте,очень вкусно, добавляет кислинку.Спасибо. Well

   
цитировать
veronikanika Пятница, 14 Сентября 2012 г. 14:33 #

Olodum, на здоровье!Well

   
цитировать
Катя Понедельник, 17 Сентября 2012 г. 16:50 #
СПС реально вкусный салат и фантазия)) просто класс!)
спасибо за рецептик*)
   
цитировать
veronikanika Вторник, 18 Сентября 2012 г. 13:15 #

Катя:
СПС реально вкусный салат и фантазия)) просто класс!)

спасибо за рецептик*)

Спасибо за отзыв!Well

   
цитировать
Наталья Пятница, 21 Сентября 2012 г. 15:50 #

сама готовлю по этому рецепту) очень вкусно! и очень оригинальное украшение салата)спасибо

   
цитировать
veronikanika Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 15:30 #

Наталья:
сама готовлю по этому рецепту) очень вкусно! и очень оригинальное украшение салата)спасибо
Наталья, спасибо за отзыв!Well

   
цитировать
светик Воскресенье, 30 Сентября 2012 г. 18:28 #

Сен сделала,красиво! Моя первая шуба! Скоро будем пробовать! Отпишусь.

   
цитировать
светик Воскресенье, 30 Сентября 2012 г. 18:37 #

Кстати, изменила рецепт –

1. Не клала лук, от мамы знаю, что на завтра шубу с луком есть невозможно,портиться и не нк вкусно,

2. Все выкладывала в ДВА СЛОЯ,тоесть после свеклы снова сельдь (все без лука). Скоро скоро попробуем...

   
цитировать
Лилия Понедельник, 01 Октября 2012 г. 17:30 #

я тоже делаю 2слоя.яйца не кладу.насчёт картошки-её я кладу тоненький слой на дно тарелки,потом рыба,лук,картошка,морковь,свек нимало-но и немного.потом опять начиная с рыбы.так как я натираю сразу в тарелку и приминаю только свеклу с майонезом всё пропитывается.и вообще это 1 блюдо,чем я накормила парня своего.может поэтому он мой муж (20 лет уже или ещё)

   
цитировать
veronikanika Понедельник, 01 Октября 2012 г. 20:21 #

светик:
Кстати, изменила рецепт –

1. Не клала лук, от мамы знаю, что на завтра шубу с луком есть невозможно,портиться и не нк вкусно,

2. Все выкладывала в ДВА СЛОЯ,тоесть после свеклы снова сельдь (все без лука). Скоро скоро попробуем...

У меня в семье, "шуба" никогда не остается на завтра! Very we! Всегда добавляю лучок. Да и что-то сомневаюсь что лук сильно испортит салат на следующий день.Again

   
цитировать
veronikanika Понедельник, 01 Октября 2012 г. 20:25 #

Лилия:
я тоже делаю 2слоя.яйца не кладу.насчёт картошки-её я кладу тоненький слой на дно тарелки,потом рыба,лук,картошка,морковь,свек нимало-но и немного.потом опять начиная с рыбы.так как я натираю сразу в тарелку и приминаю только свеклу с майонезом всё пропитывается.и вообще это 1 блюдо,чем я накормила парня своего.может поэтому он мой муж (20 лет уже или ещё)
Сколько хозяек на свете, столько и вариантов этого салата!Well

   
цитировать
юля Понедельник, 01 Октября 2012 г. 20:37 #

все просто и понятно. буду делать в первый раз.

   
цитировать
Ленок Четверг, 04 Октября 2012 г. 21:26 #

Отличный рецепт, надо так попробовать сделать. Хотя и мою сельдь домашние и друзья очень любят. Кладу вместо обычного лука - лук порей, вкус более нежный, а лукового послевкусия не остаетсяWell)Сельдь и лук режу,все овощные слои натираю на терочке сразу в тарелку, поверх свеклы майонезом и делаю повторные слои.яйца никогда еще не клала.Когда немного настоится за уши не оттащишьWell)

   
цитировать
Ольга Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:21 #

Да я также готовлю сельдь под шубой, только добавляю еще тертое зеленое яблоко.

   
цитировать
Елена Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 16:42 #

Ольга:
Да я также готовлю сельдь под шубой, только добавляю еще тертое зеленое яблоко.
Да, да и я так же готовлю, яблочко (кислое) очень в тему, такой вкус нежный

   
цитировать
yana Суббота, 22 Декабря 2012 г. 11:38 #

. Super

   
цитировать
Екатерина Четверг, 27 Декабря 2012 г. 21:50 #

А я дополнительные первые два слоя делаю, свекла-картошка, а потом все как по этому рецепту, именно так селедочка дает сок в продукты и не на тарелку. И в данной классической шубе ни в коем случае не яблоки и не дай Бог огурцы.

   
цитировать
Svetik Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 00:20 #

просто суперооовый салатик!!!

   
цитировать
юрий Четверг, 03 Января 2013 г. 09:40 #

я тоже. селедочку ложу на подклад свекла-картошка.она как-бы в середине салата.а главное. чтобы до нее гостям легче было добраться после первой рюмочки.

   
цитировать
Надежда Среда, 16 Января 2013 г. 17:43 #

Предположительно автором этого салата является купец Анастас Богомилов, хозяин популярных в дореволюционной и революционной Москве столовых и трактиров.

Посетители таких заведений, особенно в революционное время, частенько напивались и начинали спорить о судьбе России. Естественно дело доходило до драк, которые не обходились без битья стаканов, посуды, ломки мебели заведений.

Именно в это время Анастасу пришла в голову гениальная идея о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и символом объединения людей, приводил бы людей к более здоровому образу существования. В первый раз блюдо было подано на столы накануне Нового 1919 года.

Основной составляющей салата являлась же конечно сельдь, любимое лакомство пролетариата. Сельдь Анастас дополнил крестьянским луком, родной картошечкой и морковью, в завершение блюдо укрыл кроваво красным знаменем из слоя свеклы. Чтобы не забыть про врагов Советской власти, салат был густо приправлен западным французским майонезом.

Эффект оказался налицо. Гости заведений стали активно закусывать водку этим салатом, которое оказалось питательным и вкусным блюдом. Следствием такой закуски стало действительное уменьшение количества драк в этих заведениях.

Чудесной закуске-салату было дано интересное название – «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», - более просто – «Ш.У.Б.А.». Впоследствии народ перекрестил закуску под названием «Селедка под шубой», имя автора постепенно пришло в забвение.

Читайте историю возникновения салатов, кулинары. И не нужно будет спорить о классике. Как видите, яиц в рецепте нет. И готовили этот салат задолго до возникновения "советского дефицита".

   
цитировать
Валерия Среда, 27 Февраля 2013 г. 12:58 #

Спасибо за рецепт,очень понравилсяWell

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 11:46 #

Я делаю салат "сельди под шубой". Все продукты подготавливаю, беру сначала тонкий тонкий слой картофеля, потом слой селедки с сёмгой, картошки слой тонкий, слой морковки, слой яйца и завершающий слой свеклы. Между слоями смазываю майонезом тонким слоем. Сверху украсить веточкой укора. Получается нежный и вкусный салат. Салат делаю на ночь чтоб пропитался и настоялся, а с утра можно кушать, очень вкусно попробуйте и приятного аппетита.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 01:15 #

И я делаю шубку по этому рецепту, только вот репчатый лук не кладу (не люблю его), а вот с недавних пор добавила слой плавленных сырков (только хороших)и теперь моя шубка и вкусная и нежная! Советую!

   
цитировать
Света Среда, 30 Октября 2013 г. 18:24 #

Делаю также как и у автора,но одно исключение есть:яйцо не тру а мелко режу-разница есть(это прежде всего салат а не КашаWell)

   
цитировать
Ната Среда, 18 Декабря 2013 г. 18:10 #

Рецепт классный по четкости, спасибо! Но если автор и народ не против, из личного опыта) Лук ошпарить или замариновать, вареную свеклу тоже в идеале замариновать) Все натирается сразу на тарелку, слои - потоньше, и повторять их дважды. Лук рядом с селедкой. Майонез пополам со сметаной) С наступающим!.. вкусным. Well

   
цитировать
Белла Граф Четверг, 19 Декабря 2013 г. 19:54 #

Мерси за столь замечательный рецепт !!!

Обязательно попробую, но я предпочитаю без лука.

   
цитировать
Белла Граф Четверг, 19 Декабря 2013 г. 20:01 #

Прелесть)))

   
цитировать
Марият Четверг, 19 Декабря 2013 г. 20:56 #

Очень вкусный салат !

Спасибо за рецепт)

   
цитировать
соседка Среда, 25 Декабря 2013 г. 18:35 #
Вероника, спасибо вам за подробности, шикарная инструкция!Yes Если позволите, чуть внесу своего, наверное повторяя чьи-то комменты) Лучок можно чуть замариновать, а слои выкладывать потоньше в два "этажа", натирая сразу в тарелку, для соуса- майонез пополам со сметаной. В остальном - все совершенно четко) селедка и лук рядом, это да)
   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru