рецепт

Отбивные котлеты из телятины, тушенные по-русски

Телятину (мякоть окорока) зачистить от пленок и сухожилий, разрезать поперек волокон на 8-10 котлет, каждую отбить с обеих сторон, посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить в сковороду с хорошо разогретым смальцем или растительным маслом и обжарить до образования светло-розовой корочки. Лук и грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и тушить в смеси сливочного масла и небольшого количества бульона в течение 20 минут. Очищенную и вымытую картошку нарезать кружочками, а коренья измельчить. В глиняные огнеупорные горшочки положить мясо, а потом грибы с луком. Томат-пюре развести в небольшом количестве бульона и залить содержимое горшочков. Сверху положить коренья и картошку, посыпать молотым перцем, посолить, прокипятить на сильном огне, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20-30 минут на слабом огне. Муку подрумянить в таком же количестве сливочного масла, заправить сметаной, тщательно растереть, чтобы не было комочков и залить этой смесью тушеное мясо. Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и зеленью.

Продукты
телятина 800г
смалец 4ст. ложки
или масло растительное 4ст. ложки
лук репчатый 5шт.
корень петрушки 3шт.
грибы белые 8шт.
или шампиньоны 8шт.
масло сливочное 50г
бульон мясной крепкий1стакан
томатное пюре 2ст. ложки
картофель 8шт.
сметана 1ст. ложка
мука 1ст. ложка
чеснок 3зубчика
зелень петрушки измельченная1ст. ложка
зелень укропа измельченная1ст. ложка
перец чёрный молотый 0.3ч. ложки
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Отбивные котлеты из телятины, тушенные по-русски. Как приготовить Отбивные котлеты из телятины, тушенные по-русски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты в духовке
Мясные блюдаТелятина Отбивные Русская кухня
В горшочке В духовке

Блюда из грибовГрибы белые Грибы с картошкой
Грибы шампиньоны Блюда из картофеля Блюда из шампиньоновШампиньоны в сметане Шампиньоны с картошкой
спасибо 1753 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)