Подготовить необходимые продукты.
Для приготовления теста в глубокой ёмкости соединить яйцо, сахар и соль. При помощи венчика перемешать массу до растворения ингредиентов.
Тем временем с апельсина снять цедру.
В яичную массу всыпать 1,5 ч. ложки апельсиновой цедры.
В кастрюле на небольшом огне растопить сливочное масло. Остудить.
Влить сливочное масло в яичную смесь, перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель.
Руками замесить пластичное тесто.
Подкатать тесто в шар и разделить на 2 неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру.
Дно формы (моя - диаметром 20 см) застелить пергаментом и выложить туда бóльшую часть теста. Распределить тесто по дну и бортикам. Бортики должны получиться не менее 6 сантиметров высотой.
Вилкой наколоть тесто - и бортики, и дно.
Тесто с формой отправить в холодильник.
В сотейник с толстым дном влить 1/3 молока. Добавить яйца и сахар.
Всыпать ванильный сахар и кукурузный крахмал.
Также добавить какао-порошок.
При помощи венчика аккуратно перемешать массу до полного растворения комочков.
Варить 8-10 минут на среднем огне, помешивая.
Когда масса загустеет - снять сотейник с огня. Затем ещё 2 минуты перемешивать массу.
Выложить крем на тесто в форме, поверхность разровнять. Бортики из теста должны быть выше уровня крема на 0,5 см.
Меньшую часть теста вынуть из морозильной камеры и натереть на крупной тёрке, распределяя поверх крема.
Таким образом закрыть весь крем равномерным слоем тёртого теста.
Форму отправить в разогретую духовку, выпекать пирог при 180 градусах 40 минут, до появления румяной корочки.
По истечении времени пирог вынуть из духовки и остудить, чтобы крем стабилизировался.
Готовый пирог извлечь из формы, выложить на блюдо и украсить на своё усмотрение.
Тёртый пирог с цедрой апельсина и шоколадным заварным кремом готов к подаче.
Рецепт: Тёртый пирог с цедрой апельсина и шоколадным заварным кремом. Как приготовить Тёртый пирог с цедрой апельсина и шоколадным заварным кремом?