рецепт с фото пошаговый

Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе

Фото к рецепту: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе
 6 порций
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   04.10.23

Запечённые голубцы в духовке интересно формируются в виде рулетиков-улиток и выглядят по-новому. Начинка из куриного фарша с булгуром также добавляет голубцам новизны и особого вкуса.

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная — 1 вилок (1,5 кг)
Фарш куриный — 500 г
Булгур — 150 г
Лук репчатый — 260 г
Морковь — 220 г
Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки
Травы прованские сушёные — 2/3 ч. ложки
Перец лимонный молотый — 1/3 ч. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 0,5 ч. ложки
Укроп сушёный — 3 ч. ложки
Масло растительное — 40 мл
Сок томатный — 300 мл
Вода — 300 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептГолубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриный фарш можно приготовить в домашних условиях из грудки, филе бёдер или голеней.
Булгур используйте любой. Можно просто крупу, как у меня, или с разными добавками.
Пряности подбирайте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №2

Понадобятся мягкие капустные листья. Для этого в кастрюле вскипятите воду и выложите туда капусту. По центру в кочан воткните вилку и держите её одной рукой. Второй рукой подрежьте листья у основания капусты и слегка отделите их от капусты, чтобы внутрь попала вода. Кипятите листики до мягкости, 3-5 минут. Первую порцию достаньте из кастрюли, потом подрежьте вторую порцию листиков, и так до самого кочана.
(Также можно заранее заморозить капусту, а затем разморозить и отделить листья.)

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №3

Капустные листья остудите. Можно промыть холодной водой, чтобы процесс пошел быстрее. Из целого кочана у меня получилось около 1-1,1 кг подготовленных капустных листьев.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №4

Капустный листик разрежьте пополам и вырежьте утолщение по центру. Проделайте так со всеми листьями.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №5

Лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на огне ниже среднего 3-4 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №6

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку. Помешивая, тушите на небольшом огне до мягкости, 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №7

Обжаренные овощи немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №8

Куриный фарш выложите в глубокую миску. Добавьте сушёный чеснок, лимонный перец и прованские травы, подсолите и поперчите. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №9

Добавьте остывшие обжаренные овощи, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №10

Булгур хорошо промойте под проточной водой. Добавьте к фаршу и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №11

Всыпьте 2 ч. ложки сушёного укропа.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №12

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №13

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
На сторону капустного листа, где было утолщение, выложите небольшую порцию начинки и распределите вдоль края.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №14

Закрутите в рулетик.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №15

Сверните рулетик улиткой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №16

Проделайте так со всей капустой и начинкой. У меня получилось заполнить две формы (размеры - 23х30 см и 20х28 см).

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №17

К томатному соку (он у меня с мякотью) влейте воду. Чтобы процесс пошёл быстрее, используйте горячую воду и сок, но это необязательно. Добавьте по вкусу сахар, соль, чёрный молотый перец и оставшийся сушёный укроп. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №18

Влейте по 300 мл томатной заливки в каждую форму. Добавьте по лавровому листику.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №19

Накройте формы фольгой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и готовьте голубцы 60-90 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовок и материала используемой формы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №20

Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром готовы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №21

Подавайте сразу к столу со сметаной или другим подходящим соусом.

Фото приготовления рецепта: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе. Как приготовить Голубцы-улитки с куриным фаршем и булгуром, в томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыМясные блюдаПтица На праздничный стол
В духовке
Ужин
Блюда из булгура Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из моркови Блюда из фаршаФарш куриный
2 спасибо 2747 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)