Открытый пирог с фаршем и сыром

Приготовить начинку.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Перец болгарский нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку, жарить 2-3 минуты.

Добавить к овощам фарш. Жарить на среднем огне до тех пор, пока не выпарится лишняя влага.

Добавить томатное пюре, чеснок, базилик, тимьян, соль, перец. Перемешать. Обжаривать 5-7 минут.
Снять сковороду с огня и переложить начинку в миску.

Сыр натереть на тёрке и добавить в остывшую начинку.

Перемешать. Попробовать начинку на соль и перец.

Приготовить тесто.
В миску просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль. Перемешать венчиком.

В муке ложкой сделать углубление, добавить тёплое молоко и растительное масло.

Замесить тесто. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть пленкой или салфеткой, оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъема.

Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.

Размер формы у меня 24х32 см. Смазать бока и дно формы растительным маслом.
Выложить тесто в середину формы и руками распределить по дну формы. Желательно чтобы толщина теста была одинаковой. Сформировать бортики.
Накрыть пленкой и оставить для подъёма на 30 минут.

Смазать руки маслом и аккуратно, чтобы тесто не осело, пройтись пальцами по подошедшему тесту - сделать углубления и бортики.

На тесто выложить начинку.
Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 20-25 минут, до румяности. (Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку.)

Пирог с фаршем и сыром готов!
Приятного аппетита!