Скумбрия, запечённая с яблоками, лимоном и луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Скумбрию заранее достаньте из морозилки и разморозьте в холодильнике.
Специи можно подобрать по своему вкусу.
Яблоки и лимон вымойте и обсушите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Удалите голову скумбрии, плавники и хвост, очистите рыбу от внутренностей. Хорошо промойте и обсушите рыбу.
Разрежьте скумбрию вдоль пополам, отделите филе от хребта.

Филе скумбрии посыпьте солью, молотым перцем и розмарином (1/4 ч. ложки). Полейте соевым соусом (1 ст. ложка).

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте лук полукольцами, отправьте в глубокую миску.

У зелёных яблок удалите сердцевину. Нарежьте яблоки полукружиями, отправьте к луку.

Лимон нарежьте полукружиями и добавьте к остальным ингредиентам.

Влейте оставшийся соевый соус. Добавьте соль, смесь перцев и оставшийся розмарин, перемешайте.

Из фольги сделайте лодочки по длине филе (понадобится 2 лодочки).

Разложите нарезанные яблоки с лимоном и луком по двум лодочкам.

Выложите скумбрию кожей вверх на фруктово-луковую подушку.

Сливочное масло распределите поверх рыбы.

Красные яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Натрите яблоки на мелкой тёрке.

Выжмите сок (понадобится 80 мл).

Влейте по 40 мл яблочного сока в каждую лодочку.

Переложите заготовки в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Запекайте скумбрию в фольге при температуре 180 градусов 20-25 минут (я запекала 25 минут).

Скумбрия, запечённая с яблоками, лимоном и луком, готова.

Приятного аппетита!