Голубцы с кускусом и фетой

Подготавливаем продукты.

Заливаем кускус кипятком.

Накрываем и оставляем на 5-7 минут.

Лук и перец очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем перец с луком в течение 5-7 минут, до готовности и мягкости.

Зелень измельчаем ножом.

Фету нарезаем мелкими кубиками или разминаем вилкой.

Соединяем готовый кускус, обжаренные лук и перец, кубики феты и зелень. Всыпаем соль и перец.
Перемешиваем.

В большой кастрюле кипятим воду. Накалываем кочан капусты на вилку и опускаем в кипящую воду. Варим в течение 10-15 минут, до мягкости и пластичности листьев. Верхние листья периодически снимаем, чтобы они не разварились.

Снимаем с кочана капустные листья, срезаем утолщения у основания листьев.

На капустный лист выкладываем 1-2 ст. ложки начинки и сворачиваем рулет или конвертик.
Так формируем все голубцы.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем голубцы со всех сторон в течение 3 минуты, до золотистости.

Смешиваем томатный соус, сметану и 200-250 мл воды. Солим и перчим.

Перемешиваем до однородности.

Вливаем в сковороду с голубцами томатно-сметанный соус, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут, до размягчения и объединения вкусов.

Голубцы с кускусом и фетой готовы.

Подавайте голубцы с соусом, в котором они тушились.

Приятного аппетита!