рецепт с фото пошаговый

Картофельный суп-пюре с молоком и сыром

Фото к рецепту: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром
 4 порции
 40 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   06.03.23

Вкусный, питательный и несложный в приготовлении молочный суп с картофелем, сметаной и сыром. Суп-пюре из картофеля, с добавлением молочного соуса изумительно нежный, по консистенции очень приятный, напоминает заварной крем, а его мягкий сливочно-сырный вкус просто бесподобен.

Продукты (на 4 порции)
Картофель - 600 г
Молоко - 600-700 мл
Сметана - 150 г
Сыр твёрдый - 50 г
Мука - 35 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лук зелёный (для подачи) - 7 г

Пошаговый фото рецептКартофельный суп-пюре с молоком и сыром
Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №2

Картофель очищаем, разрезаем на крупные части, заливаем в кастрюле небольшим количеством воды, подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №3

Доводим до кипения. Отвариваем картофель на небольшом огне до полной готовности, примерно 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №4

На сухую сковороду высыпаем муку и поджариваем около 1 минуты. Муку оставляем остыть до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №5

В остывшую муку вливаем тонкой струйкой 500 мл молока, перемешивая, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №6

Ставим сковороду на огонь и, постоянно помешивая венчиком, доводим содержимое до кипения. При закипании соус загустеет.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №7

Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №8

Перемешиваем молочный соус и убираем сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №9

С готового картофеля сливаем воду. Откладываем несколько кусочков для подачи (примерно 1/4 часть от общего количества картофеля).

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №10

Остальной картофель разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №11

Добавляем в картофельное пюре молочный соус.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №12

Твёрдый сыр натираем на средней (мелкой) тёрке и добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №13

Быстро всё перемешиваем, чтобы сыр расплавился.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №14

И добавляем сметану. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №15

Оставшееся молоко подогреваем до горячего состояния. Постепенно вливаем горячее молоко в кастрюлю, доводя суп до необходимой густоты. Затем суп перебиваем погружным блендером до однородности. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №16

Картофель, отложенный для подачи, нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №17

Готовый картофельно-сырный суп-пюре разливаем по тарелкам и в каждую порцию выкладываем кубики картофеля и измельчённый зелёный лук.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №18

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельный суп-пюре с молоком и сыром. Как приготовить Картофельный суп-пюре с молоком и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп молочный Суп овощной Суп-пюре
Обед
Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из сыра
7 спасибо 4656 2 0
Светлана) Среда, 15 Марта 2023 г. 12:28 #

Приготовила этот суп с небольшими изменениями: варила на курином бульоне, добавила жареный лучок, молоко влила 200 мл, не клала сметану. Получился вкусный крем суп

   
цитировать
Ю Пятница, 16 Июня 2023 г. 13:48 #

Кислый, сметана там вообще ни к чему, тем более в таком количестве. Муки тоже очень много, тянется, как кисель. Ребенок есть не стал совсем. Мне тоже не понравился

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)