Рыба, жаренная в луковом кляре

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня филе минтая, но подойдёт любая белая рыба, например треска или хек. Замороженное филе полностью разморозьте, затем тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от жидкости.

Луковицу очистите и произвольно нарежьте.

Переложите нарезанный лук в чашу блендера или кухонного измельчителя. Вбейте яйцо и всыпьте соль.

Взбейте всё вместе до получения однородного и пышного лукового пюре.

Получившуюся луковую кашицу переложите в миску. Туда же всыпьте муку.

Перемешайте.

Готовый кляр должен иметь достаточно густую консистенцию, напоминающую тесто для оладий.

Филе минтая нарежьте небольшими кусочками.

Окуните кусочки рыбы в луковый кляр.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда рыбу в кляре.
Опускать в кляр и жарить рыбу нужно небольшими партиями.

На огне выше среднего обжарьте филе минтая в кляре со всех сторон (с двух или четырёх, зависит от толщины кусочков рыбы). Корочка должна получиться румяной и поджаристой.

У меня кляра идеально хватило на все кусочки рыбы - ни больше, ни меньше.

Жареный минтай в кляре готов.

Приятного аппетита!