рецепт с фото пошаговый

Рыба, жаренная в луковом кляре

Фото к рецепту: Рыба, жаренная в луковом кляре
 3 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   01.03.23

Вряд ли кто-то догадается, что рыба обжарена именно в луковом кляре. Лук измельчается до состояния пюре и не ощущается в готовом блюде, чувствуется лишь характерный луковый аромат. Тесто-кляр равномерно покрывает кусочки филе, не стекает во время обжаривания и образует румяную оболочку, благодаря которой рыба получается сочной.

Продукты (на 3 порции)
Филе минтая (или другой белой рыбы) - 350 г
Лук репчатый - 120 г
Яйцо С0 - 1 шт.
Мука - 50 г
Масло растительное (для жарки) - 60 мл
Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептРыба, жаренная в луковом кляре
Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня филе минтая, но подойдёт любая белая рыба, например треска или хек. Замороженное филе полностью разморозьте, затем тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №2

Луковицу очистите и произвольно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №3

Переложите нарезанный лук в чашу блендера или кухонного измельчителя. Вбейте яйцо и всыпьте соль.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №4

Взбейте всё вместе до получения однородного и пышного лукового пюре.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №5

Получившуюся луковую кашицу переложите в миску. Туда же всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №6

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №7

Готовый кляр должен иметь достаточно густую консистенцию, напоминающую тесто для оладий.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №8

Филе минтая нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №9

Окуните кусочки рыбы в луковый кляр.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №10

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда рыбу в кляре.
Опускать в кляр и жарить рыбу нужно небольшими партиями.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №11

На огне выше среднего обжарьте филе минтая в кляре со всех сторон (с двух или четырёх, зависит от толщины кусочков рыбы). Корочка должна получиться румяной и поджаристой.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №12

У меня кляра идеально хватило на все кусочки рыбы - ни больше, ни меньше.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №13

Жареный минтай в кляре готов.

Фото приготовления рецепта: Рыба, жаренная в луковом кляре - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба, жаренная в луковом кляре. Как приготовить Рыба, жаренная в луковом кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в кляре Рыба жареная На праздничный стол
В кляре
Обед Ужин

Блюда из минтаяМинтай в кляре Минтай жареный Филе минтая
Блюда из трескиТреска в кляре Блюда из хека
38 спасибо 27966 2 0
Гостья Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 11:52 #

Не очень люблю рыбу, но минтай по вашему рецепту получился бесподобный. Спасибо, что поделились ^_^

   
цитировать
Ирина Вторник, 23 Января 2024 г. 14:16 #

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось .Теперь в таком кляре буду готовить всегда!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)